Dieta nuo alergijos - hipoalerginių maisto produktų sąrašas

Dėl alergijos organizmas iškreipia imuninį atsaką, dėl kurio jis gamina antikūnus prieš nekenksmingas medžiagas iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą esant jos darbo pažeidimams (autoimuninėms ligoms ir kt.) Arba jei ji dar nėra suformuota (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas maitinančioms motinoms..

    • Hipoalerginiai produktai
      • Ką galite valgyti - maisto sąrašas
    • Dieta ir mityba nuo alergijos
      • Vaikams
      • 9 lentelės numeris
      • Maitinančioms motinoms

Hipoalerginiai produktai

Maistas organizmui yra svetimas pagal DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir turint pakankamą kiekį fermentų, kai kurios baltymų molekulės nevisiškai fermentuojasi iki amino rūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis kraujyje, išprovokuodamos alergiją. Dieta nuo alergijos susideda iš tokio maisto. Tai daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys žmonių gyvenamame regione, neturintys ryškiai raudonos spalvos ir neturintys daug gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti, baltymų ir imuninių medžiagų..

Dėl maisto alergijos nepamirškite valgyti tokio maisto:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos maisto produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia kofeinas ir teobrominas, esantys šiuose maisto produktuose..

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia ir tikras, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Daug baltymų ir sunkiai fermentuojamas, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) - yra žinoma, kad gausus augalinių baltymų šaltinis, kuris naudojamas kaip alergenas.

Pienas. Be kazeino baltymų, piene yra antikūnų, kad būtų sukurtas pasyvus jaunų gyvūnų, iš kurių jis gaunamas, (karvių, ožkų ir kt.) Imunitetas..

Kiaušiniai. Jose yra baltymų albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščių embrionui vystytis ir galinčių sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Buvo nustatyta, kad juose yra baltymo M-antigeno, atsparaus terminiam apdorojimui.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada reakcijos pasireiškia vaisiais ir daržovėmis, kurių žiedadulkių struktūra yra panaši arba kurie priklauso tai pačiai genčiai (tuopos, gluosniai, obuoliai). Reaguojant į žiedadulkes, lengviau tiksliai nustatyti, kurių maisto produktų negalima išskirti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos jo paruošimo metu gebėjimas jautrinti labai sumažėja.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškia panašiai kaip ir alergijos. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas pirmą kartą patekus į organizmą pašalinių peptidų, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ant ryškiai raudonų, kartais oranžinių vaisių ir daržovių (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių).

Ką galite valgyti - maisto sąrašas

Hipoalerginei dietai reikia pašalinti pirmos eilės alergenus (egzotinius vaisius ir daržoves, braškes, kakavą, grybus, žemės riešutus, riešutus, kavą, medų, jūros gėrybes, kiaušinius, žuvį ir pieną bei jo darinius - pieno miltelius ir sūrius) ir saikingai vartoti antros eilės alergenus. (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; spanguolės; riebi mėsa su gausiais sultiniais iš jų; vaistažolių tinktūros).

Leidžiami šie maisto produktai:

maistas, patvirtintas daline fermentacija ruošiant;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

Pirkinių sąrašas

Hipoalergiški maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos.

Fermentuoti neriebūs produktai be priedų, geriau - naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūrų ešerys.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžos, alyvuogės.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, žolelės.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Vaikų ir suaugusiųjų alergija yra skiriama medicininių lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas sudarytas pagal mitybos lenteles Nr. 5 ir Nr. 9.

Vaikams

Dėl antialerginės vaikų dietos tuo pačiu metu reikia pašalinti produktus, kurie sustiprina reakciją, ir parengti dietą, kuri tausoja virškinimo organus (vaikams dažnai būna virškinimo trakto funkcijos sutrikimų dėl per sunkaus maisto, dėl kepenų nebrandumo ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius maisto produktus su mažu riebalų kiekiu ir pakankamai suvartojamų angliavandenių. Tam tinka medicininė lentelė Nr. 5, išskyrus maisto imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat vartojamas esant virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3: 2);

riebalai - 70–75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80–90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l / parą;

kalorijų - 2400 Kcal / per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepyklos produktai: džiovinti, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Negalima: švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieno sriubos su vandeniu praskiestu pienu (1: 1); su stipriai virtais grūdais (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai). Padažu - sviestas, grietinė, miltai.
Negalima: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir venų. Mėsa virta, garinama maltos mėsos arba viso gabalėlio (vištienos) pavidalu..
Negalima: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta ir virta mėsa, riebi paukštiena (antis, žąsis) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvis. Mažai riebios veislės, dažniausiai gėlavandenės. Virtos arba garuose, kotletų ir viso gabalo pavidalo.
Negalima: kepti, tešloje, riebių veislių; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai.

Pieninė. Pieno produktai, turintys mažai riebalų: šviežias varškės sūris (5–9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms, kruopoms.
Negalima: riebaus varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietasis sūris; nenugriebto pieno ir pieno miltelių.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt / dieną; virtos ir virtos.
Negalima: daugiau nei 1 kiaušinis per dieną, kiti patiekalai.

Javai. Ant vandens pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas), vermišeliai, manų kruopos ir ryžių suflė, grikiai ir ryžių miltai.
Negalima: ankštinių augalų, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai virti arba paruošti garuose; agurkai.
Negalima: baltųjų kopūstų, svogūnų, marinuotų daržovių, konservų, marinuotų agurkų, burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų, pomidorų, grybų, ankštinių augalų..

Vaisiai, saldumynai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, kriaušės žalios, trintos, virtos; kaip želė, putos, želė dalis.
Negalima: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonų vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai. Ant daržovių sultinio, grūdų sultinio, su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su neskrudintais miltais.
Negalima: majonezo, kečupo, ant mėsos, žuvies, grybų sultinių; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Žalioji silpna arbata be priedų; kompotas iš kriaušių, obuolių ir agrastų; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių nuoviras.
Negalima: kakavos, kavos, juodosios arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); kompotai iš ryškiai raudonų uogų; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems - 2–3 savaitės; vaikams - 7-10 dienų. Jei, atšaukus dietą, ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos pasikartojimo apraiškos, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį įvedus buvo reakcija.

9 lentelės numeris

Jis skiriamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukriniam diabetui, autoimuninėms ir alerginėms ligoms. Reikia riboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiesiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt...

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai - tik kompleksiniai; 300-350 g per dieną;

Kalorijų kiekis: 2200–2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami valgiai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltymai-kviečiai. Nevirti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Negalima: kepinių, sluoksniuotų tešlos gaminių, produktų su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / su mėsa; sriubos su kukuliais (be taukų).
Negalima: sodrių, riebių sultinių; grybų sriubos; su ankštinėmis daržovėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė / užuolaidų kamuolys); triušis, kalakutas, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotos). Troškintos, virtos, garų formos; galite lengvai išvirti mėsą virti, susmulkinti ir supjaustyti gabalėliais.
Negalima: rūkyta mėsa, dešros, riebi mėsa, antis, žąsis, troškinys.

Žuvis: garintos liesos veislės, lengvai keptos, keptos ant grotelių, kepamos be aliejaus. Konservuotas pomidoras (riba).
Negalima: riebių veislių, egzotiškų jūrų žuvų veislių; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrai.

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5–2,5%) arba praskiestas vandeniu grūdams; fermentuoti pieno produktai, turintys mažai riebalų (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Nesūdytas neriebus sūris (fetos sūris, feta, rikota).
Negalima: kremo; saldžios varškės; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt / dieną; virta (minkštai virta, kietai virta); garo baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Javai: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Negalima: ankštinių augalų, ryžių, makaronų, manų kruopų.

Daržovės: bulvės (XE apribojimas), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas - keptas.
Negalima: marinuoti agurkai, konservuoti.

Užkandžiai: vinigrette, daržovių (moliūgų) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspikas, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Negalima: rūkytos mėsos, riebių užkandžių, dešrų, šoninės, užkandžių su kepenimis ir grybais, marinuotų agurkų, konservų.

Vaisiai, saldumynai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštės), želė, mišrainės, sambuka, kompotai; saldumynai su cukraus pakaitalais.
Negalima: šokolado, saldumynų, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datulių), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų daržovėse, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Negalima: riebių padažų su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), erškėtuogių sultinys.
Negalima: saldžių gėrimų, sodos, vynuogių ir kitų sulčių iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: Liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Negalima: mėsos ir kulinarinių riebalų (gilių riebalų, taukų ir kt.).

Maitinančioms motinoms

Hipoalerginė dieta maitinančiai motinai išvengia reakcijos į maisto produktus naujagimiui ir sumažina kūdikio dujų gamybą. Griežti mitybos apribojimai yra svarbūs per pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

virškinimo sistema prisitaiko: anksčiau vaikas maistines medžiagas iš motinos kraujo gavo per virkštelę; pradedamas virškinamojo trakto judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba..

fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Maistinių medžiagų perteklius nevirškinamas, o tai taip pat sukelia dieglius ir pilvo pūtimą.

Imuniteto susidarymo trūkumas (iki 6 mėnesių). Organizmo apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Formuojant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl didėjančių vaiko kūno prisitaikymo galimybių HB dieta turėtų būti kuo griežtesnė per pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui švelninant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų..

1-2 savaites

Visiškai atmeskite (kad negalite valgyti net mažomis dozėmis):

Maistas nuo alergijos

Tai yra ūmi imuninė reakcija į alergeną (specifinę medžiagą ar jų derinį), kuri būdinga kitiems žmonėms. Pavyzdžiui, gyvūnų pleiskanos, dulkės, maistas, vaistai, vabzdžių įkandimai, chemikalai ir žiedadulkės, tam tikri vaistai. Alergijos atveju kyla imunologinis konfliktas - žmogaus sąveikos su alergenu metu organizmas gamina antikūnus, kurie padidina arba sumažina jautrumą dirgikliui..

Veiksniai, sukeliantys įvykį:

genetinis polinkis, žemas ekologijos lygis, stresas, savigyda ir nekontroliuojamas vaistų vartojimas, disbiozė, nepakankamai išsivysčiusi vaikų imuninė sistema (dėl aukšto sanitarijos lygio vaiko organizmas negali gaminti antikūnų „geriems antigenams“)..

Alergijos tipai ir jų simptomai:

  • Kvėpavimo takų alergija yra ore esančių alergenų (gyvūnų plaukai ir pleiskanos, žiedadulkės, pelėsių sporos, dulkių erkių dalelės, kiti alergenai) poveikis kvėpavimo sistemai. Simptomai: čiaudulys, švokštimas plaučiuose, išskyros iš nosies, užspringimas, ašarojančios akys, akių niežėjimas. Porūšiai: alerginis konjunktyvitas, šienligė (šienligė), bronchinė astma ir alerginis rinitas.
  • Alerginės dermatozės - alergenų (metalo ir latekso alergenų, kosmetikos ir vaistų, maisto produktų, buitinės chemijos) poveikis tiesiogiai ant odos arba per virškinimo sistemos gleivinę. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, dilgėlinė (pūslės, patinimas, šilumos pojūtis), egzema (padidėjęs sausumas, lupimasis, odos struktūros pokyčiai). Porūšiai: eksudacinė diatezė (atopinis dermatitas), kontaktinis dermatitas, dilgėlinė, egzema.
  • Alergija maistui yra maisto alergenų poveikis žmogaus organizmui valgant ar ruošiant maistą. Simptomai: pykinimas, pilvo skausmas, egzema, Quincke edema, migrena, dilgėlinė, anafilaksinis šokas.
  • Alergija vabzdžiams - alergenų poveikis vabzdžių įkandimams (vapsvos, bitės, širšės), jų dalelių įkvėpimas (bronchinė astma), jų atliekų naudojimas. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, galvos svaigimas, silpnumas, smaugimas, sumažėjęs kraujospūdis, dilgėlinė, gerklų edema, pilvo skausmas, vėmimas, anafilaksinis šokas..
  • Alergija vaistams - atsiranda vartojant vaistus (antibiotikus, sulfonamidus, nesteroidinius priešuždegiminius vaistus, hormoninius ir fermentinius vaistus, serumo preparatus, rentgeno kontrastines medžiagas, vitaminus, vietinius anestetikus). Simptomai: nedidelis niežėjimas, astmos priepuoliai, sunkus vidaus organų, odos pažeidimas, anafilaksinis šokas.
  • Infekcinė alergija - atsiranda dėl patogeninių ar oportunistinių mikrobų poveikio ir yra susijusi su gleivinės disbioze.

Esant visų rūšių alergijos paūmėjimams, būtina laikytis hipoalerginės dietos. Tai ypač svarbu alergijai maistui - dieta atliks ir terapinę, ir diagnostinę funkciją (išskyrus tam tikrus maisto produktus iš dietos, galite nustatyti maisto alergenų asortimentą).

Sveikas maistas nuo alergijos

Maistas su mažu alergenų kiekiu:
fermentuoti pieno produktai (fermentuotas keptas pienas, kefyras, natūralus jogurtas, varškė); virta arba troškinta liesa kiauliena ir jautiena, vištiena, žuvis (jūrų ešerys, menkė), subproduktai (inkstai, kepenys, liežuvis); grikiai, ryžiai, kukurūzų duona; žalumynai ir daržovės (kopūstai, brokoliai, rūtos, agurkai, špinatai, krapai, petražolės, salotos, moliūgai, cukinijos, ropės); avižiniai dribsniai, ryžiai, perlinės kruopos, manų košė; liesa (alyvuogių ir saulėgrąžų) ir sviesto; kai kurių rūšių vaisiai ir uogos (žalieji obuoliai, agrastai, kriaušės, baltosios vyšnios, baltieji serbentai) ir džiovinti vaisiai (džiovintos kriaušės ir obuoliai, džiovintos slyvos), kompotai ir jų vaisiai, erškėtuogių nuoviras, arbata ir negazuotas mineralinis vanduo.

Maistas su vidutinio sunkumo alergenų kiekiu:
javai (kviečiai, rugiai); grikiai, kukurūzai; riebi kiauliena, ėriena, arkliena, triušiena ir kalakutiena; vaisiai ir uogos (persikai, abrikosai, raudonieji ir juodieji serbentai, spanguolės, bananai, spanguolės, arbūzai); kai kurios daržovių rūšys (žalieji pipirai, žirniai, bulvės, ankštiniai augalai).

Tradicinė medicina alergijoms gydyti:

  • ramunėlių antpilas (1 valgomasis šaukštas stiklinei verdančio vandens, garinamas pusvalandį ir vartojamas po 1 valgomąjį šaukštą kelis kartus per dieną);
  • nuolat geriamų gėrimų vietoj kavos ar arbatos nuoviras; kurčiųjų dilgėlių žiedų užpilas (1 valgomasis šaukštas gėlių už stiklinę verdančio vandens, reikalauti pusvalandžio ir paimti stiklinę tris kartus per dieną);
  • mumija (vienas gramas mumijos vienam litrui šilto vandens imamas šimtas ml per dieną);
  • viburnum žiedyno nuoviras ir trijų dalių serija (1 arbatinis šaukštelis mišinio dviem šimtams ml. verdančio vandens, palikite 15 minučių, tris kartus per dieną paimkite pusę puodelio, o ne arbatą)..

Alergijai pavojingas ir kenksmingas maistas

Pavojingi maisto produktai su dideliu alergenų kiekiu:

  • jūros gėrybės, dauguma žuvų rūšių, raudonieji ir juodieji ikrai;
  • šviežias karvės pienas, sūriai, nenugriebto pieno produktai; kiaušiniai; pusiau rūkyta ir termiškai neapdorota rūkyta mėsa, dešra, mažos dešrelės, dešros;
  • pramoniniai konservavimo produktai, marinuoti produktai; sūrus, aštrus ir aštrus maistas, padažai, prieskoniai ir prieskoniai; tam tikrų rūšių daržovės (moliūgai, raudonieji pipirai, pomidorai, morkos, rauginti kopūstai, baklažanai, rūgštynės, salierai);
  • dauguma vaisių ir uogų (braškės, raudoni obuoliai, braškės, avietės, gervuogės, šaltalankiai, mėlynės, persimonai, vynuogės, vyšnios, granatai, melionai, slyvos, ananasai), sultys, želė, kompotai iš jų;
  • visų rūšių citrusiniai vaisiai; saldi ar vaisinė soda, kramtomoji guma, skonio nenatūralus jogurtas; kai kurių rūšių džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, datulės, figos);
  • medus, riešutai ir visų rūšių grybai; alkoholiniai gėrimai, kakava, kava, šokoladas, karamelė, marmeladas; maisto produktai su maisto priedais (emulsikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos, dažikliai);
  • egzotiškas maistas.

Ką galite valgyti su alergija: tinkama dieta

Dažnai alergijos simptomams pašalinti gydytojai skiria specialią dietą. Tokiu būdu valgant galima nustatyti maisto alergenus ir pagerinti terapiją. Kokius maisto produktus galima valgyti su alergija, o kokius ne?

Dietų tipai

Medicinos specialistai sukūrė 2 rūšių hipoalergines dietas: nespecifines ir eliminacines. Pirmasis tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Jo esmė yra alergiją sukeliančių maisto produktų, tokių kaip pienas ar jūros gėrybės, pašalinimas iš dietos. Meniu susideda iš mažai alergiškų produktų: grūdų, žalių daržovių ir vaisių, pieno produktų, liesos mėsos ir kt. Minimalus nespecifinės dietos kursas yra nuo 2 iki 4 savaičių..

Eliminacinė dieta kuriama individualiai. Į dietą neįtraukiami konkretūs maisto produktai, sukeliantys alerginę reakciją. Pavyzdžiui, sergant šienlige, būtina atsisakyti tam tikrų maisto produktų žydinčių augalų laikotarpiu. Jei pienas sukelia alergiją, turite neįtraukti visų pieno produktų, kepinių ir kepinių, kuriuose yra šio alergeno..

Norint pagerinti savijautą, svarbu ne tik vartoti mažai alergiškus maisto produktus, bet ir laikytis tam tikrų taisyklių. Valgykite dalimis, mažomis porcijomis, bent 4-5 kartus per dieną. Per dieną išgerkite mažiausiai 2,5 litro švaraus, negazuoto vandens. Įsitikinkite, kad kalorijų vertė neviršija 2600–2 900 per dieną.

Leidžiami produktai

Alergijos dieta apima ne tik maisto, turinčio didelį alergiją, vengimą. Kai kurie produktai klasifikuojami kaip vidutiniškai alergiški. Kartais jie gali būti įtraukti į dietą, tačiau geriau sumažinti naudojimą iki minimumo. Tokių produktų sąraše yra kviečių ir rugių, grikių, kukurūzų ir ryžių grūdai, bananai, abrikosai, morkos, burokėliai, bulvės ir ankštiniai augalai..

Dėl alergijos leidžiama vartoti tam tikrus maisto produktus.

  • Fermentuoti pieno produktai, turintys mažai ir vidutinio riebumo (tik jei nėra alergijos pieno baltymams).
  • Turkija, triušis, upių žuvys (lydekos, ešeriai, lydekos).
  • Kruopos: perlinės kruopos ir avižos.
  • Žalios ir baltos spalvos vaisiai, daržovės ir uogos: balti kopūstai, brokoliai, agurkai, cukinijos, obuoliai.
  • Įvairūs žalumynai ir žolelės: krapai, petražolės, salotos, dilgėlės, kiaulpienės.
  • Daržovės ir sviestas.
  • Džiovinti obuoliai ir kriaušės.

Visus šiuos produktus geriausia valgyti žalius, virtus, troškintus ar keptus..

Patvirtintų produktų sąrašas gali būti žymiai išplėstas, atsižvelgiant į alergijos tipą. Taigi, jei gyvūno kailis veikia kaip dirgiklis, alergiškam žmogui leidžiama valgyti beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną. Reaguojant į dulkių erkes ir tarakonus, sąrašas yra tik giliavandenių gyventojų, turinčių chitininį apvalkalą (krevetės, krabai, omarai, austrės). Sergant bronchine astma, kurią išprovokuoja augalų žiedadulkės, leidžiama valgyti viską, išskyrus kviečių duoną, medų, riešutus ir kai kuriuos vaisius.

Hiperalergiški maisto produktai

Paūmėjus alergijoms, suaugusiesiems ir vaikams kurį laiką reikia atsisakyti maisto, kuriame yra daug alergenų. Tokiu atveju negalima valgyti:

  • Jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, austrės).
  • Visos raudonos daržovės, uogos, vaisiai: pomidorai, arbūzai, vyšnios, braškės.
  • Pienas ir riebus pienas.
  • Riešutai, grybai, bičių produktai.
  • Kiaušiniai, riebi mėsa.
  • Prieskoniai, garstyčios, actas, krienai.
  • Citrusai, ananasai, mangai.

Laikantis mažai alergiškos dietos, draudžiama valgyti rūkytą, sūrų, aštrų maistą. Esant sunkiems odos bėrimams, būtina atsisakyti kepimo, bandelių, greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, supakuotų sulčių. Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai yra draudžiami. Atminkite: net maža etilo alkoholio koncentracija neigiamai veikia imuninę sistemą, sustiprindama alergijos apraiškas.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, venkite vartoti sėklų ir saulėgrąžų aliejaus. Stenkitės nevalgyti meliono, saliero, krapų, petražolių, prieskonių: kario, cinamono, imbiero, muskato.

Jei alergiją sukelia karvės pieno baltymai, pašalinkite iš dietos ne tik fermentuotus pieno produktus, bet ir grietinėlę, sūrį, ledus, sviestą, kvietinę duoną. Trūkstamas maistines medžiagas pakeiskite į dietą įtraukdami ruginę duoną, kruopas, daržoves, mėsą, augalinius riebalus. Gerkite arbatą, kompotus, šviežiai spaustas sultis.

Maitinančios motinos dieta

Dažnai, norėdama nustatyti alergeną, slauganti motina turi ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir vesti maisto dienoraštį. Norėdami tai padaryti, užrašykite viską, kas buvo meniu, atitinkamuose stulpeliuose, nurodykite ingredientų kiekį, valgio laiką. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimo ir perdirbimo būdą, sąlygas, galiojimo laiką. Priešais kiekvieną produktą apibūdinkite vaiko reakciją: ar buvo bėrimų, jei taip, kokia jų prigimtis, intensyvumas.

Pristatykite naujus produktus palaipsniui, mažomis porcijomis: po vieną elementą kas 3 dienas. Tai padės jums sekti vaiko reakcijas ir įsitikinti, kad naujas maistas yra gerai toleruojamas..

Rekomenduojami produktai slaugančiai motinai:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė), sūris.
  • Liesa balta žuvis (jūrų lydeka, juodadėmė menkė, saury).
  • Triušienos mėsa, kalakutiena, liesa jautiena.
  • Kruopos: kukurūzai, ryžiai, grikiai.
  • Baltos ir žalios daržovės: kopūstai, ropės, alyvuogės.
  • Geltoni ir žali vaisiai: obuoliai, bananai, abrikosai.

Jei vaikui diagnozuota alergija maistui, atsisakykite konservų, stiprios kavos, karštų padažų, prieskonių ir pusgaminių, kad išvengtumėte odos bėrimų. Nepaisykite maisto produktų, kuriuose yra dažiklių ir konservantų. Nepersistenkite su saldumynais. Jei norite, galite kartais pasimėgauti marmeladu, zefyru ar sausainių sausainiais..

Vaiko dieta

Ikimokyklinio amžiaus vaikams dažnai diagnozuojamas maisto netoleravimas. Norėdami pašalinti alergijos simptomus, turite laikytis medicininės dietos. Tokios dietos eiga yra ne daugiau kaip 10 dienų. Vaikams leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas praktiškai toks pat, kaip ir suaugusiųjų. Šios rekomendacijos padės greitai pašalinti alergijos apraiškas..

Griežtai laikykitės dietos ligos paūmėjimo laikotarpiais. Iš vaikų meniu visiškai neįtraukite visų dirginančių medžiagų - šviežių uogų, vaisių, sūrių, jogurtų, pieno, patiekalų su kiaušiniais. Venkite dešrų, špinatų, dešrų ir kepenų vaikams. Kviečių duoną pakeiskite rugine arba nesaldinta duona.

Norėdami papildyti gyvūninių baltymų atsargas, į vaikų meniu įtraukite kalakutą, triušį, liesą kiaulieną ar avieną. Jei jūsų vaikas netoleruoja pieno, niekada nešerkite jo jautiena. Kaip mėsos patiekalų garnyrą, virkite grikių, sorų, avižinių dribsnių, kukurūzų ar ryžių košę.

Negalima visiškai atimti iš vaiko saldumynų: gliukozė yra būtina visiškam smegenų funkcionavimui. Duokite jam kriaušių, žalių obuolių, paruoškite džiovintų vaisių kompotų. Desertui pasigaminkite troškinį su abrikosų ryžių miltais arba kepta vaisių tyrele.

Kad vaikui būtų lengviau toleruoti hipoalerginę dietą, laikykitės šios dietos su visa šeima..

Sveika mityba yra svarbi jūsų sveikatingumui. Alergiškas žmogus būtinai turi žinoti, kokį maistą jis gali valgyti, kad neišprovokuotų paūmėjimo. Tačiau nepamirškite, kad dieta yra tik vienas iš kompleksinių procedūrų. Todėl, jei liga paūmėja, būtinai apsilankykite pas gydytoją ir pakoreguokite tolesnę terapiją su juo.

Ką valgyti nuo alergijos: maisto produktų sąrašas, dieta ir rekomendacijos. Alergijos priežastys

Apsvarstykite pagrindines alergijos priežastis ir galimybes ją spręsti. Padidėjusio jautrumo reakcija dažnai pasireiškia specifiniams dirgikliams ar jų deriniui. Tačiau iki šiol mokslininkams nepavyko suprasti, kodėl organizmas, reaguodamas į juos, gamina didelį kiekį antikūnų..

Hipotezės apie ligos mechanizmus

Kokios yra pagrindinės alergijos priežastys? Šiuo metu yra keletas būdų paaiškinti šią problemą..

1. Mikrobų teorija. Jo esmė slypi tame, kad infekcinių patogenų kūnuose yra medžiagų, turinčių alergiją sukeliančių savybių. Net ir įprastoje būsenoje žmogaus kūnas ilgą laiką išlieka jų įtakoje. Tai pasireiškia audinių edemos, uždegimo, čiaudulio, ašarojimo, niežėjimo, kosulio išsivystymu.

2. Neurogeninė teorija remiasi alerginių reakcijų susidarymu emocinių sutrikimų ir stipraus streso fone. Tokie procesai sukelia imuninės sistemos veikimo sutrikimus, padidina jautrumą ląstelių lygiu..

3. Higienos teorija pagrindiniu alergijos formavimosi veiksniu laiko besaikį maudymąsi, muilo naudojimą.

4. Mainų teorija pagrįsta viso angliavandenių, baltymų, riebalų medžiagų kiekio pažeidimu alergiškiems žmonėms.

5. Paveldima teorija laiko padidėjusio jautrumo priežastimi defektinių genų buvimą.

Galimybės

Ką valgyti nuo alergijos? Norint išsamiai atsakyti į pateiktą klausimą, būtina sutelkti dėmesį į klasifikaciją.

Pagal klinikinius požymius išskiriami šie tipai:

Kvėpavimo sistemos (alerginis rinitas, bronchinė astma), kartu su dirginančio agento prasiskverbimu į kvėpavimo sistemos gleivinę. Panašų procesą lydi gerklės skausmas, dusulys, kosulys, sloga, čiaudulys.

Odai (dermatitui, dilgėlinei) būdingas odos paraudimas, patinimas, niežėjimas.

Oftalmologija (konjunktyvitas) veikia akių gleivinę, kuriai būdingas padidėjęs ašarojimas, skausmingi pojūčiai.

Šokas (anafilaksinis), kurį lydi gerklų edemos išsivystymas, traukuliai, vėmimas, sąmonės netekimas, tuštinimasis, šlapimo nelaikymas, kvėpavimo nepakankamumas..

Virškinimo traktas (enteritas, gastritas), pasireiškiantis šiais simptomais: viduriavimas, vidurių užkietėjimas, vėmimas, pykinimas.

Jei nustatomi ūmūs alergijos požymiai, turėtumėte nedelsdami kreiptis į kvalifikuotą medicinos pagalbą..

Ką galite padaryti su alergija? Visų pirma būtina pašalinti provokuojančius veiksnius, sukeliančius reakciją, ir tik tada galite pereiti prie mitybos reguliavimo - hipoalerginės lentelės pasirinkimo.

Mitybos taisyklės

Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti gerą mitybą, įskaitant dienos racioną, pakankamą kiekį angliavandenių, baltymų ir riebalų. Kokie maisto produktai neleidžiami nuo alergijos? Tie, kuriuose yra alerginių medžiagų, jų sąrašą turėtų sudaryti specialistas.

Alergiko dieta prasideda nuo sumažėjusio druskos kiekio patiekaluose, nusistovėjus geriamojo režimo (suvartojant ne mažiau kaip tris litrus geriamojo vandens per dieną). Tokios priemonės padeda greičiau pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo..

Kokio maisto negalima valgyti esant alergijai, nusprendžia gydytojas. Patartina vartoti 4–7 valgius, sumažinant porcijos dydį. Tokia technika padeda sumažinti virškinamojo trakto apkrovą, leidžia visiškai perdirbti suvartotą maistą, visiškai jį suskaidyti.

Maitinimo ypatybės

Visų pirma, jūs turite sumažinti alergenų kaupimosi riziką maisto produktuose. Mitybos specialistai pataria garuojančius indus. Šis kepimo būdas žymiai sumažina alergenų kaupimosi riziką maiste..

Dieta nuo alergijos glitimui (baltymams, esantiems grūduose, pavyzdžiui, kviečiuose) apima maisto produktų, kuriuose yra jo, pašalinimą iš dietos. Glitimas yra kepinių ir makaronų produktų, dešrų ir pomidorų padažų, kai kurių saldumynų ir giros dalis, taip pat yra kruopose (manų kruopose, miežiuose, perlinėse kruopose). Laimei, šiuolaikinės technologijos tobulėja, o šiuolaikiniuose prekybos centruose yra pakankamai maisto be glitimo..

Ką valgyti nuo alergijos? Jei tai sukelia baltyminis maistas, baltymus iš dietos patartina pašalinti kelioms dienoms. Tada mažomis porcijomis galite grąžinti jį į meniu.

Mitybos specialistai rekomenduoja laikytis dietos 1-2 savaites po ryškios alergijos apraiškos. Jūs negalite valgyti monotoniško maisto, nes tai lemia kenksmingų cheminių medžiagų kaupimąsi organizme. Ką valgyti nuo alergijos? Meniu turėtų būti paprastas, bet įvairus.

Ko atsisakyti

Maisto alergijos atveju svarbu iš dietos pašalinti šiuos maisto produktus:

prieskoniai (garstyčios, pipirai), kečupas, padažai, majonezas;

citrusiniai vaisiai (citrinos, mandarinai, apelsinai);

uogos (vynuogės, raudonieji serbentai, braškės);

Ką įtraukti

Ką galite valgyti dėl maisto alergijos? Nedideliais kiekiais leidžiama naudoti saldžius krekerius, makaronus (makaronus, spagečius), neriebų varškę, lengvus jogurtus, kefyrą, bananus.

Ką valgyti nuo alergijos? Meniu suaugusiesiems, turintiems panašių problemų, turėtų būti:

Turkija, triušis, jautiena (guliašas, troškinys, kotletai).

Mažo riebumo mėsos ir daržovių sriubos.

Grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių košė.

Žalieji (salotos, petražolės, krapai).

Taip pat į suaugusiųjų alergijos meniu reikia pridėti džiovintų vaisių kompotų, arbatų be aromatizuotų priedų, keptų obuolių, duonos.

Vaikams

Pastaruoju metu maitinant krūtimi tapo įprasta rodyti alergiją karvės pieno baltymams. Ant odos atsiranda diatezė, atsiranda nevirškinimas (viduriavimas, vėmimas). Jei nustatoma alergija pienui, kūdikiai perkeliami į mišinius, kuriuose nėra laktozės. Be to, vaikai gauna javų ir daržovių sultinius vandenyje. Kūdikiams mišiniai parenkami taip, kad pieno alergija netrukdytų jų vystymosi procesui. Pirmieji papildomi kūdikių maisto produktai pristatomi anksčiau nei sveikiems kūdikiams, nuo trijų mėnesių jie maitina vaiką obuolių ir moliūgų tyrėmis. Mėsos patiekalai racione atsiranda nuo 5 mėnesių.

Alergijos receptai, kuriuose yra kiaušinių ir žuvies, tinka tik vyresniems nei 3 metų vaikams.

Nuo septynerių metų kūdikiai dar nėra visiškai išsivystę virškinimo sistemos, gali būti alerginės reakcijos į raudonos (oranžinės) spalvos vaisius ir daržoves.

Neigiama reakcija taip pat įmanoma vartojant gazuotus saldžius gėrimus, šokoladą, sultis, žemos kokybės konditerinius saldumynus. Tokį maistą patartina neįtraukti į vaikų racioną..

Suaugusiesiems

Svarbu nustatyti ryšį tarp alerginės reakcijos ir naudojamo produkto, higienos ar kosmetikos gaminio. Galimas alergijos pasireiškimas ašarojimo, padidėjusio čiaudėjimo, nuolatinio kosulio, gausaus bėrimo pavidalu. Norint išspręsti problemą, rekomenduojama nevalgius (1–2 dienas), taip pat iš dietos pašalinti alkoholį, kavą, dirginančius maisto produktus..

Esant trumpalaikei alergijai, po kurio laiko žmogus gali grįžti prie įprastos dietos, atsisakydamas tų maisto produktų, kuriuose yra dirgiklio:

stabilizatoriai arba konservai.

Meniu parinktis

Savaitės maitinimo planas alergiškam asmeniui:

  • Pirmadienis. Pusryčiams patiekiamas neriebus kefyras, varškės salotos (petražolės, neriebi varškė, krapai, agurkai). Pietums leidžiama žirnių sriuba, ryžiai su liesa virta jautiena, nesaldinta žalioji arbata. Vakarienė: bulvių troškinys su varške, geriamasis vanduo.
  • Antradienis. Pusryčiams galite virti avižinius dribsnius su vyšniomis ir obuoliais, išgerti stiklinę geriamojo vandens. Pietūs: sriuba su jautienos kukuliais, virtos bulvės su alyvuogių aliejumi ir krapais, žalioji arbata. Vakarienė: varškės užkepėlė su razinomis, obuolių kompotas.
  • Trečiadienis. Pusryčiams patiekiama kvietinė košė ir kefyras. Pietums galite valgyti pieno sriubą, bulvių kukulius, gerti nesaldintą arbatą. Vakarienė: vanduo, makaronai su padažu.
  • Ketvirtadienis. Pusryčiai iš kopūstų salotų (agurkai, kopūstai, alyvuogės, krapai, obuolių sultys. Pietūs: bulvių kremo sriuba, troškintos cukinijos grietinės padaže, žalioji arbata. Vakarienė: blyneliai su obuoliais, vyšnių kompotas.
  • Penktadienis. Pusryčiams obuoliai su varške, kefyru. Pietums - moliūgų sriuba, vyšnių kukuliai, arbata. Vakarienei - geriamas vanduo, troškinti kopūstai.
  • Šeštadienis. Ryte grikių košė, obuolių kompotas. Pietūs: daržovių sriuba su jautiena, moliūgų blynai, žalioji arbata. Vakarienei kopūstų kotletai, kompotas.
  • Sekmadienis. Ryte sultys arba kefyras, varškės troškinys. Pietūs lęšių sriuba, kompotas, koldūnai su jautiena. Vakarienė: bulvių pyragai, kompotas.

Vaikų meniu

Jei vaikui pasireiškia alergijos priepuoliai, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Alergija iš pieno baltymų yra dažna, todėl ją reikėtų pašalinti iš kasdienio raciono. Alergijai paūmėjus, būtina atsisakyti rūkytos mėsos, kiaušinių, citrusinių vaisių, konservų, pieno produktų, medaus, limonadų, dešrų (vynuogių), grybų, prieskonių vartojimo.

Dieta sergant atopiniu dermatitu

Tai lėtinė uždegiminė odos liga, atsirandanti dėl alergijos. Po kontakto su ligos sukėlėju pasireiškia ligos paūmėjimas. Hipoalerginė dieta sergant atopiniu dermatitu yra veiksminga gydymo ir profilaktikos galimybė. Tarp tokių problemų nepriimtinų produktų mes pabrėžiame:

ryškių spalvų vaisiai ir daržovės;

pienas ir pieno produktai;

keptas ir riebus maistas.

Visi maisto produktai, sukeliantys odos dirginimą, turėtų būti nedelsiant pašalinti iš dietos..

Mityba nėštumo metu

Yra daugybė maisto produktų, kurie nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms gali nesukelti rimtos alergijos. Tarp jų: ​​natūralus jogurtas, kefyras, fermentuotas keptas pienas, menkė, troškinta vištiena, kiauliena. Taip pat leidžiama naudoti saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų, ryžius, perlines kruopas, manų kruopas, žoleles, daržoves.

Prieš dedant į patiekalą bet kokį produktą, patariama pasikonsultuoti su gydytoju.

Apibendrinkime

Alergija sergančio žmogaus meniu labai skiriasi nuo kitų pacientų dietos. Pavyzdžiui, jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, turėtumėte visiškai atsisakyti pieno produktų naudojimo. Nepaisant rimtų apribojimų, alergiškiems žmonėms skirtas maistas turėtų būti subalansuotas, prisotintas vitaminų ir maistinių medžiagų: baltymų, angliavandenių, lipidų. Jei alergija nereiškia lėtinio kurso, po kurio laiko vėl galite naudoti produktus, kurių sudėtyje yra dirgiklių: stabilizatorių, šokolado, karvės pieno.

Šiuo metu vaikai ir suaugusieji patiria alergines reakcijas į specifinius maisto produktus, kuriuose yra dirgiklių..

Kadangi pastarieji, būdingi ir šiuolaikiniam žmogui, reikėtų atkreipti dėmesį ir į reakciją į tam tikras daržoves, vaisius.

Dieta turėtų būti suformuota remiantis klinikinių tyrimų rezultatais. Pavyzdžiui, nustačius specifinius imunoglobulinus kraujo serume arba atliekant odos tyrimus. Patartina maistą gaminti namuose. Patartina pirkti gaminius natūra, atsisakant pusgaminių. Jie turi būti švieži, be konservantų ir stabilizatorių. Rengiant dietą alergiškiems žmonėms, atsižvelgiama į individualias paciento savybes, jo amžių, kūno svorį.

Jei turite reakciją į glitimą, gana sunku pasirinkti dietą. Kviečių miltai yra daugelio produktų, konditerijos gaminių, makaronų dalis. Alergikams teks visiškai atsisakyti kepimo arba rinktis produktus iš kitų rūšių miltų.

Deja, dažnai atsiranda kryžminė alergija, kurios beveik neįmanoma nuspėti. Norint nepabloginti situacijos, svarbu nedelsiant kreiptis į alergologą, kad gautumėte kvalifikuotą pagalbą..

Hipoalerginė dieta - meniu, maisto sąrašas ir receptai

Sparčiai besikeičiančios gyvenimo sąlygos, stresas ir dirbtinių priedų gausa maiste alergijas pavertė dažna šiuolaikinių žmonių palydove. Hipoalerginė dieta padės sušvelninti ligos simptomus..

Hipoalerginės dietos esmė yra pašalinti galimus alergenus pradiniame etape, o po to palaipsniui grąžinti juos į meniu. Šis požiūris padeda suprasti, kokius produktus sukėlė reakcija, ir leidžia apsisaugoti.

Hipoalerginė dieta: maisto sąrašas

Hipoalerginės dietos meniu negalima vadinti išsamiu, tačiau jis taip pat neveiks, jei laikysime jį menku. Laikydamiesi įvairios dietos galite išvengti maistinių medžiagų trūkumo. Taigi, štai ką galite valgyti laikydamiesi hipoalerginės dietos:

  • pieno produktai: jogurtas, varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras, jogurtas, bifidokas, sūris;
  • liesa mėsa ir paukštiena: jautiena, vištiena, kalakutiena;
  • šalutiniai produktai: kepenys, inkstai ir kt.
  • liesos žuvys: pelekai, plekšnės, tilapijos, menkės, ešeriai, jūrų lydekos;
  • javai: avižiniai dribsniai, grikiai, soros;
  • žalios daržovės ir žolelės;
  • vaisiai: kriaušės, žali obuoliai, agrastai, baltieji serbentai ir kt.;
  • aliejus: saulėgrąžos, alyvuogės, sėmenys, sezamas, sviestas;
  • džiovinti vaisiai: išskyrus džiovintus abrikosus, razinas, datules;
  • gėrimai: kompotas, silpna arbata, vanduo.

Sužinojome, koks maistas leidžiamas laikantis hipoalerginės dietos. Dabar pateikiame maisto produktų, kurių nereikėtų įtraukti į dietą, sąrašą:

  • citrusiniai vaisiai: citrinos, apelsinai, žaliosios citrinos, pomelo, mandarinai, klementinai;
  • pieno produktai (ne fermentuotas pienas!);
  • jūros gėrybės, pusgaminiai žuvies produktai, jūros dumbliai;
  • kiaušiniai;
  • medus;
  • riešutai;
  • šokoladas, saldumynai;
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės;
  • draudžiamų daržovių ir vaisių sultys;
  • duonos gaminiai;
  • kiauliena, aviena;
  • kukurūzai;
  • kava;
  • rūkyta mėsa, marinuoti produktai;
  • prieskonis;
  • dešros;
  • džiovinti abrikosai, razinos, datulės;
  • grybai.

Hipoalerginė dieta: savaitės meniu

Mūsų aprašytą hipoalerginę dietą galima laikytis nuo savaitės iki kelių mėnesių. Gerai apgalvota dieta padeda organizmui apsivalyti nuo alergeno pėdsakų. Vaikams dietos trukmė turėtų būti sutrumpinta iki daugiausiai 10 dienų. Mes pateikiame savaitės meniu, kuriame laikomasi hipoalerginės dietos.

Kaip valgyti dėl maisto alergijos? Meniu ir produktų sąrašas

Pagrindinė šios dietos skyrimo indikacija yra alergija maistui, nes pagrindiniai šios dietos uždaviniai yra tiesioginis veiksnių pašalinimas, ty patys produktai, sukeliantys alerginę reakciją ir sumažinantį alerginę kūno apkrovą.

Funkcijos:

Apytikslis šios dietos kalorijų kiekis yra 2800 kcal per dieną. Valgyti reikia dalimis, bent 6 kartus per dieną.

Laisvo skysčių kiekio ribojimas, jei yra edema.

Kas neleidžiama?

Hipoalerginė dieta visiškai pašalina visus maisto alergenus, įskaitant:

  • mėsa ir žuvies produktai (įskaitant ikrus)
  • citrusiniai
  • visokių riešutų
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir uogos
  • melionas ir ananasas
  • aštrios daržovės (ridikėliai, krienai, ridikai);
  • šokolado ir kavos
  • medaus, cukraus, uogienės, kepinių ir visų rūšių konditerijos gaminių
  • sūdyti ir rūkyti maisto produktai
  • majonezo ir kečupo
  • sultys
  • kiaušiniai
  • grybai
  • paukštiena (išskyrus baltos mėsos vištieną ir kalakutą)
  • sūris
  • visi pramonės produktai (išskyrus kūdikių maistą)
  • alkoholiniai gėrimai

Taip pat svarbu iš meniu pašalinti produktus, kurių pacientas netoleruoja..

Ka gali?

  • Mėsa: virta jautiena, balta vištiena ir kalakutiena;
  • Vegetariškos sriubos iš patvirtintų maisto produktų;
  • Augalinis aliejus: alyvuogės, saulėgrąžos;
  • Košė: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
  • Pieno rūgšties produktai: galite naudoti varškę, jogurtą, kefyrą ir jogurtą be priedų;
  • Marinuotas sūris (fetos sūris);
  • Daržovės: agurkai, kopūstai, lapiniai žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai;
  • Vaisiai: žali obuoliai, geriau iškepti, kriaušės;
  • Arbata ir džiovintų vaisių kompotas;
  • Džiovinta balta duona, nerauginti plokšti pyragai, neraugintas (be mielių) lavašas.

Atkreipkite dėmesį, kad leidžiamų maisto produktų sąrašas, kaip ir draudžiamų maisto produktų sąrašas, gali skirtis priklausomai nuo individualių indikacijų, o galutinę dietos versiją turėtų parengti gydantis gydytojas..

Išeiti iš dietos

Dietos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių suaugusiesiems ir iki 10 dienų vaikams. Kai alergijos simptomai nustoja pasirodyti, tai yra po 2–3 savaičių nuo pagerėjimo, galite palaipsniui grąžinti maistą į dietą, tačiau griežtai po vieną ir atvirkštine tvarka - nuo mažai alergizuojančio iki labai alergiško. Naujas produktas pristatomas kas tris dienas. Jei yra pablogėjimas, tai reiškia, kad paskutinis produktas yra alergenas ir jo neverta valgyti.

Dienos meniu parinktys

Pietūs: daržovių sriuba, mėsos kukuliai, makaronai ir džiovintas obuolių kompotas

Vakarienė: vinetė, arbata su bandele

Pusryčiai: grikių košė, arbata, obuolys

Užkandis: kava su pienu, sausainiai

Pietūs: maltos vištienos sriuba, virtos mėsos stroganovas ir bulvių košė, kompotas

Vakarienė: varškės pudingas, želė

Pusryčiai: manų košė, arbata, obuolys

Užkandis: kopūstų ir morkų salotos

Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, kepta triušio koja, troškintos morkos, kompotas

Vakarienė: pieno makaronai

Hipoalerginiai dietos receptai

Sojų pieno sriuba su bulvėmis

200 g sojų pieno

3 bulvių gumbai

1 žingsnis. Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių.

2 veiksmas. Įpilkite pieno, druskos ir virkite dar 10 minučių.

3 žingsnis. Supilkite į dubenėlius, pabarstykite petražolėmis ir patiekite

Maltos vištienos tyrės sriuba

200 g maltos virtos baltos vištienos mėsos

2 šaukštai. l. sojos miltai

Žingsnis 1. Sumaišykite stiklinę sultinio ir faršo, įpilkite sojos miltų.

2 žingsnis. Supilkite likusį sultinį, druską, užvirkite.

Įdaryti obuoliai

250 g virtos liesos jautienos

3 šaukštai sviesto

½ puodelio duonos trupinių

Druska, pipirai, muskatas

1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Obuolius supjaustykite puselėmis ir šerdimi.

2 žingsnis. Puode ištirpinkite sviestą. Patroškinkite svogūną 5 minutes, kol suminkštės. Perkelkite į kitą patiekalą.

3 žingsnis. Jautieną perduokite per mėsmalę, sumaišykite su svogūnais.

4 veiksmas. Įpilkite krekerių, baziliko, muskato riešuto, druskos, pipirų, išmaišykite.

5 žingsnis. Šiuo mišiniu įdarykite obuolius, tada įdėkite juos į kepimo indą ir užpilkite 1 stikline sultinio. Uždenkite ir pašaukite į orkaitę 35–40 minučių.

6 žingsnis. Perkelkite obuolius į kitą dubenį. Jie neturi atvėsti. Supilkite virimo skystį į puodą. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes.

7 žingsnis. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje. Perkelkite jį į puodą. Virkite iki tirštumo. Patiekite įdarytus obuolius su šiuo mėsos padažu.

Kalakutienos mėsos kukuliai su cukinijomis

1 kalakuto krūtinėlė

1 žingsnis. Cukiniją sumalkite maišytuve

2 žingsnis. Sumalkite kalakutieną, muškite kartu su cukinija.

Žingsnis 3. Virkite ryžius, kol pusė išvirs, įpilkite į faršą, druską, pridėkite smulkiai supjaustytų žalumynų.

Žingsnis 4. Priklijuokite mažus kukuliukų kukulius. Įdėkite juos į kepimo indą.

5 žingsnis. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Varškės troškinys

2 šaukštai manų kruopos

2 šaukštai sviesto

1 žingsnis. Varškę pertrinkite per sietą, įpilkite truputį stevijos ekstrakto arba cukraus. Įdėkite manų kruopas.

2 žingsnis. Plakite baltymus ir įmaišykite juos į varškę.

3 žingsnis. Nuplaukite razinas ir įdėkite į varškę.

4 žingsnis. Patepkite formą sviestu, suberkite į varškės masę, ant troškinio užberkite manų kruopų.

Dieta nuo alergijos suaugusiems: meniu, produktų sąrašas, receptai

Alergija odai ir maistui yra labai dažna liga, kuriai gydyti reikia integruoto požiūrio, įskaitant nealergizuojančią dietą. Kaip teisingai maitintis, ką valgyti, jei yra alergija vaistams ir kokius maisto produktus galite valgyti, skaitykite straipsnyje.

Ką galite valgyti nuo alergijos?

Hipoalerginės dietos tikslas yra sumažinti imuninės sistemos įtampą, kuri paūmėjimo metu veikia iki galimybių ribų. Šiuo atžvilgiu daugelis dietos, skirtos alergijoms, ir įprasti patiekalai visiškai neįtraukiami į dietą:

  • riebi mėsa, paukštiena su oda, žuvis, ikrai;
  • bet kokie grybai, riešutai;
  • kiaušiniai, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai;
  • šokoladas, kava, alkoholis;
  • ridikėliai, krienai, ridikai, ananasai, melionai, citrusiniai vaisiai;
  • sūriai, saldumynai, sultys;
  • bet kokios ryškių spalvų uogos, vaisiai;
  • cukrus, medus, uogienė;
  • kečupas, majonezas, karšti padažai;
  • gazuoti gėrimai su dažais;
  • visi pramoniniu būdu perdirbti produktai.

Ką galite valgyti:

  • virta jautiena, vištienos krūtinėlė, kalakutienos filė;
  • sriubos be mėsos;
  • saulėgrąžų, alyvuogių aliejaus;
  • grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai;
  • kefyras, varškė, jogurtas, išrūgos, jogurtai be užpildo;
  • fetos sūris, sojos produktai;
  • visų rūšių kopūstai, lapinės daržovės;
  • bulvės, žalieji žirneliai, cukinijos;
  • kriaušės, žali obuoliai;
  • džiovinti vaisių gėrimai be cukraus;
  • lavašas, „vakarykštė“ balta duona, įskaitant be mielių.

Patarimas: kai liga yra sezoninė, tai yra, ji pasireiškia žydint bet kokiems augalams, ši konkreti dieta yra nustatyta laikotarpiui. Tikslų draudžiamų ir priimtinų produktų, patiekalų sąrašą sudarys tik gydantis gydytojas.

Dieta nuo odos alergijos

Odos alergijas dažnai sukelia įvairūs maisto priedai, pavojingiausi yra:

  • konservantai - E 210-227, 249-252;
  • dažikliai - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidantai - E 321;
  • aromato ir skonio stiprikliai - B 550-553.

Jei maitinanti mama netinkamai maitinasi, vaikui dažnai išsivysto atopinis dermatitas, pasireiškiantis raudonais odos bėrimais. Suaugusiesiems odos reakcija į dirgiklį yra dilgėlinė..

Dėl bet kokių sunkių pasireiškimų skiriama griežta dieta nuo vienos iki dviejų savaičių.

Kai praeina ūminis laikotarpis, patartina laikytis šių rekomendacijų:

  1. vesti maisto dienoraštį, kiekvieną kartą užrašant, kaip kūnas reaguoja į tam tikrą maistą, taip pat maisto kiekį;
  2. pristatykite naujus daiktus po vieną, maždaug kas tris dienas, atidžiai stebėdami būseną;
  3. kasdien išgerti apie du litrus švaraus vandens (arbata, sriuba ir kompotas šiuo atveju netaikomi vandeniui);
  4. geriau atsisakyti pirktų pusgaminių, tokių kaip koldūnai, malta mėsa, kotletai, į kuriuos nežinoma, kas įdėta;
  5. taip pat neįtraukiami konservai, išskyrus vaikus, kuriuose nėra cukraus ar dažiklių;
  6. visi produktai priimami troškinti, virti, virti garuose - kepti visiškai draudžiama;
  7. negalite persivalgyti - virškinamasis traktas patiria padidėjusį stresą, ligos simptomai sustiprėja;
  8. norint pašalinti nuodus iš organizmo, patartina vartoti enterosorbentus, skaidulas, vitaminų papildus;
  9. druskos reikia suvartoti iki minimumo - ne daugiau kaip 5-6 gramus. per dieną;
  10. iš pradžių draudžiami produktai neturėtų patekti į organizmą net mažiausiomis dozėmis.

Jei gydytojas nenurodė kitaip, dietos reikia griežtai laikytis iki dviejų savaičių, palengva ją paliekant - maždaug keturias savaites. Lėtinės ligos eigoje, jei reakcija į alergeną laikui bėgant neišnyko, visą gyvenimą turėsite laikytis konkrečios dietos..

Patarimas: net ir esant sunkiausioms ligos apraiškoms, maistas neturėtų būti monotoniškas - iš leistinų produktų galima paruošti daug įvairių patiekalų..

Dieta nuo maisto alergijos

Maisto alergija taip pat būdinga suaugusiesiems ir vaikams, dažniausiai sukeliama šių maisto produktų:

  • „Parduotuvės“ gėrimai, pusgaminiai;
  • saldžių miltų gaminiai;
  • įvairūs subproduktai;
  • rūkyta mėsa;
  • karvės pienas;
  • kakava;
  • riešutai;
  • jūros gėrybės;
  • medus;
  • citrusiniai.

Būtina griežtai apriboti aukščiausios rūšies baltą duoną, įskaitant skrebučius ir bandeles, manų kruopas, makaronus (išskyrus rugius), nenugriebtą pieną, daržoves, tokias kaip burokėliai, svogūnai, česnakai, ridikai, ridikai, krienai, aitriosios paprikos.

Dietos metu rekomenduojama vartoti daugiausia mažai kalorijų turinčius maisto produktus, sūrį be prieskonių ir skonių, konservuotą kūdikių maistą, grūdų duoną, sausą duoną, geriausia be priedų. Taip pat priimtini baltieji serbentai, lengvasis moliūgas, pupelės, agrastai.

Dieta nuo baltymų alergijos

Paprastai reakcija pasireiškia karvės pieno baltymu, rečiau - kiaušiniais, mėsa. Dieta šiuo atveju reiškia, kad karvių ar ožkų pienas visiškai pašalinamas iš dietos ir pakeičiamas migdolų, riešutų, sojų pienu, jei jie gerai toleruojami..

  • pieno milteliai;
  • ledai (išskyrus „daržovių“ rūšis);
  • duonos gaminiai su pienu;
  • visų rūšių sūriai;
  • grietinėlė (išskyrus soją);
  • margarinas;
  • sviestas;
  • sutirštintas pienas, koncentruotas;
  • jogurtai;
  • varškės, varškės užkandžių.

Patarimas: jei netoleruojate baltymų, rekomenduojama valgyti sagą - joje nėra glitimo ir gerai išvalomos žarnos.

Dieta nuo alergijos vaistams

Esant alergijai vaistams, dieta siekiama kuo greičiau pašalinti iš organizmo netinkamų vaistų skilimo produktus..

Jei būklė sunki, rekomenduojama laikytis „griežtos“ dietos.

Alergijos aspirinui meniu apima visišką bet kokių citrusinių vaisių, persikų, melionų, pipirų, bulvių atmetimą. Braškės, grybai, vynuogės, pusgaminiai, sūris, riešutai, kiaušiniai, ananasai, viskas aštru ir rūkyta yra neįtraukiami į dietą dėl alergijos antibiotikams.

Nepageidaujamoms vaistų reakcijoms gydyti naudojamos dviejų tipų dietos:

  1. nespecifinis (pagrindinis) - turi prasmę paūmėjimo laikotarpiais, ypač jei alergenas nenustatytas. Jie sumažina virškinimo sistemos apkrovą, žymiai palengvina skausmingus simptomus;
  2. specifinis (pašalinimas) - jie parenkami atsižvelgiant į dirgiklio tipą, kuris visiškai pašalina dietą. Šio tipo dietos taip pat naudojamos esant ūmiam paūmėjimui..

Dieną meniu alergiškiems žmonėms

Dienos alergijos meniu siūlomas keliais variantais: pageidautina, kad jis nebūtų tas pats kiekvieną dieną. Valgyti nuo alergijos rekomenduojama dalimis, bent 4-6 kartus per dieną, jokiu būdu nepersivalgyti. Vidutinis dietos kalorijų kiekis, atsižvelgiant į suaugusio žmogaus ūgį ir svorį, turėtų būti 2500–2900 kalorijų.

Tinkama mityba yra sveikatos pagrindas, todėl tokios dietos galima laikytis ne tik alergija

  • pusryčiams: kviečių košė, žalias obuolys, arbata (geriausia žalia, ne stipri, be cukraus);
  • antrieji pusryčiai: varškės sūris, geriausia - neriebus;
  • pietums: daržovių sriuba su mėsos kukuliais, spagečiai su sojos mėsa, obuolių kompotas;
  • vakarienė: arbata su vyniotiniu, švelni vinetė.
  • pusryčiai: virti grikiai, kriaušės, arbata;
  • antriems pusryčiams: sausi sausainiai, cikorijos kavos gėrimas su pienu;
  • pietūs: sriuba su vištienos filė, virtos bulvės, jautienos stroganovas, kompotas;
  • vakarienei: želė, varškės troškinys.
  • pusryčiams: manų kruopos, obuoliai, arbata;
  • antrieji pusryčiai: salotos su kopūstais, agurkais, morkomis, žolelėmis;
  • pietums: vegetariška kopūstų sriuba, troškintos morkos, kepta triušiena, kompotas;
  • vakarienė: makaronai su pienu, žolelių arbata.

Populiarūs hipoalerginiai receptai

Dietinis maistas nuo alergijos leidžia jaustis gerai, vartoti mažiau antihistamininių vaistų, net paūmėjus. Kokius maisto produktus suaugusieji gali naudoti gydydami alergijas, tiksliai pasakys gydantis gydytojas, o sriubų ir kitų patiekalų receptai pateikiami žemiau.

Po alergijos sunku atsigauti, tačiau visada galima labai pagerinti savo būklę.

Sriuba su bulvėmis ir sojos pienu

Virimui imkite vieną litrą vandens, 180 gr. sojos pieno, vieno svogūno, trijų vidutinių bulvių, šiek tiek petražolių, druskos. Svogūnus, bulves, nulupkite, smulkiai supjaustykite, užpilkite vandeniu, virkite 10-15 minučių. Įdėjus druskos, pieno, virkite 8-10 minučių. Patiekite prie stalo, apibarstę smulkintomis žolelėmis.

Vištienos tyrės sriuba

Paimkite 1,5 litro sultinio, 250 gr. maltos vištienos, trys šaukštai sojos miltų, druska. Sumaišykite 200 ml. sultinio, maltos mėsos ir miltų, tada supilkite likusį sultinį, užvirkite. Po virimo plakite maišytuvu ir papuoškite žolelėmis.

Varškės troškinys

450 gr. varškės, trys šaukštai manų kruopos, trys šaukštai razinų be sėklų, du šaukštai sviesto, du vištienos kiaušinių baltymai. Sutrinkite varškę, įberkite cukraus arba stevijos, manų kruopos, išplaktus baltymus, nuplautas razinas. Kepimo indą patepame aliejumi, ten dedame varškės mišinį, apibarstome manų kruopomis, kepame 40 minučių, 190 laipsnių temperatūroje..

Įdaryti obuoliai

Jums reikia paimti septynis didelius obuolius, 230 gr. virta liesa jautiena, 100 gr. duonos trupinių, trys šaukštai sviesto, vienas didelis svogūnas, sultinys, vienas šaukštas krakmolo, 0,5 šaukšto muskato riešuto, pipirų, baziliko, druskos.

Orkaitė įkaitinama iki 210–220 laipsnių, supjaustomi obuoliai, nuimami centrai, ištirpinamas sviestas, joje patroškinami svogūnai. Jautiena perduodama per mėsmalę, sumaišoma su svogūnais, druska, prieskoniais. Mišinys įdaromas obuoliais, užpilamas sultiniu ir, dedamas į kepimo indą, dedamas į orkaitę.

Po 30 minučių obuoliai perkeliami į dubenį, skystis, kuriame jie buvo, supilamas į puodą ir paliekamas ant ugnies nuo trijų iki penkių minučių. Krakmolas ištirpinamas šaltame vandenyje, supilamas į puodą, virinamas iki tirštumo, patiekiamas su obuoliais;

Mėsos kukuliai su cukinijomis ir kalakutiena

Mažas moliūgas, kalakutienos krūtinėlė, keturi šaukštai ryžių, druska. Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka, kalakutą susukite į mėsmalę, sumaišykite su cukinija ir virtais ryžiais. Įberkite druskos, žolelių, iš mišinio suformuokite mėsos kukulius, dėkite į kepimo indą, 30 minučių pašaukite į orkaitę.

Avižiniai sausainiai

Jums reikės 150 gr. avižinių dribsnių, geriausia mažų, vienas prinokęs bananas, trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus, truputis razinų. Dribsniai lengvai kepami keptuvėje, virtuviniu kombainu sumaišomi su bananu. Razinos užpilamos verdančiu vandeniu, kad išgaruotų, tada sumaišomos su dribsniais ir bananu, įpilama aliejaus. Iš mišinio formuojami kamuoliukai, dedami ant kepimo skardos, šiek tiek suplojami, kepami 190–220 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių..