Griežta dieta nuo alergijos suaugusiesiems

Maži vaikai su šia problema susiduria dažniau nei suaugusieji, tačiau visose amžiaus grupėse gydymo principas yra tas pats - be antihistamininių vaistų vartojimo, jūs turite laikytis dietos. Daugybė griežtų alergijos maistui apribojimų yra patikimiausias būdas greitai padėti organizmui, o kai kuriose situacijose tai taip pat yra diagnostinė priemonė, padedanti nustatyti dirgiklį..

Kas yra griežta alergijos dieta

Sutrinka maisto įsisavinimas, kai gaunamas baltymas yra pripažįstamas kaip svetimas agentas, todėl organizmas pradeda gaminti antikūnus prieš jį - taip gydytojai pateikia maisto alergijos apibrėžimą. Dirgikliai gali būti uogos, javai ir net obuoliai. Išimtis yra druska ir cukrus, tačiau jiems taip pat taikomas griežtas draudimas paūmėjus alerginei reakcijai, nes jie dirgina žarnyno gleivinę. Griežtos dietos dėka:

  • paūmėjimo metu būklė pagerėja;
  • sumažėja atkryčio rizika;
  • sumažėja virškinamojo trakto apkrova;
  • pašalinami toksinai, susikaupę dėl antikūnų kovos su „svetimais agentais“;
  • sumažėja antihistamininių vaistų poreikis;
  • nustatomas konkretus alergenas (jei nežinoma).

Specialus alergiškiems žmonėms skirtas meniu, kuriame nurodoma, kad pavojingų maisto produktų neįtraukimas, esant alergijai, teikia daug naudos net kaip diagnostinė priemonė, tačiau dieta negali būti vienintelis būdas pašalinti problemą. Mitybos korekcija nepakeičia antihistamininių vaistų ir kitų terapinių metodų vartojimo, kuriuos nustato gydytojas, remdamasis atliktais tyrimais..

Principai

Griežtos dietos dėl alergijos reikia laikytis griežtai, nes kai kuriose situacijose nuo to gali priklausyti net paciento gyvenimas: iškreiptas imuninis atsakas pasireiškia ne tik odos bėrimais ir uždegimais, sutrikus žarnyne, bet ir uždusus. Anafilaksinė reakcija gali būti mirtina. Dėl šios priežasties svarbu susipažinti su pagrindiniais terapinės dietos principais:

  • Apribokite valgomosios druskos kiekį iki 6 g per dieną.
  • Maistas turi būti termiškai apdorotas, tačiau kepti draudžiama: meniu yra tik troškintas, keptas, virtas, virtas garuose. Pašalinę paūmėjimo simptomus, galite paruošti salotas iš šviežių vaisių ar daržovių.
  • Maistas nuo alergijos yra dalinis, valgymas - iki 8 kartų per dieną, taip pat siekiant sumažinti virškinamojo trakto apkrovą. Mažos porcijos papildomai padeda stebėti reakciją į maistą ir užkirsti kelią galimam recidyvui (kuo daugiau alergeno suvalgysite, tuo sunkesnė bus būklė).
  • Gaminti reikėtų patiems, o ne iš savitarnos parduotuvių, kad nekiltų abejonių dėl maisto sudėties.
  • Maisto priedai, dažikliai, konservantai, padažai, majonezas yra griežtai draudžiami dėl bet kokios alergijos maistui.
  • Naujų maisto produktų įvedimas reikalauja griežtos apskaitos: pradėkite nuo mažų dozių ir būtinai parašykite reakciją į savo maisto dienoraštį. Jei įmanoma, imkite mėginį prižiūrint namų ūkiui ar gydytojui.
  • Atidžiai išnagrinėkite pagamintų produktų kompozicijas, kad nebūtų alergenų pėdsakų. Nepirkite maltos mėsos ir žuvies.

Pagrindinių dietų tipai

Gydytojai sako, kad ne tik dėl maisto alergijos reikia peržiūrėti meniu: neigiama reakcija į vaistus taip pat turi palengvinti paciento būklę pašalindama iš dietos tam tikrus maisto produktus. Planuojant mitybą, svarbų vaidmenį turi ir paciento būklės sunkumas. Remdamiesi tuo, ekspertai sukūrė 2 rūšių griežtas dietas:

  • Pagrindinis arba nespecifinis. Skiriami paūmėjimo metu arba kai nežinomas tikslus alergenas, siekiant sumažinti virškinimo naštą, palengvinti neigiamus simptomus.
  • Pašalinimas arba specifinis. Jie parenkami pagal konkretų dirgiklį, siūlo jį visiškai pašalinti iš mitybos plano, todėl juos taip pat galima naudoti ūminiu laikotarpiu. Jie taip pat padeda suprasti tikslią organizmo reakciją, galimybę priežastinį reikšmę turintį maisto dirgiklį pakeisti mažai alergizuojančiu..

Nespecifinis

Pirmąsias 1-2 dienas patartina pasninkauti, jei pasireiškia alerginė reakcija į maistą ir dirgiklis nežinomas. Šiuo metu galite gerti švarų vandenį (1,5 litro per dieną suaugusiesiems, 1 litrą kūdikiams), negazuotą mineralinį vandenį, silpnai užplikytą arbatą. Po to skiriama griežta hipoalerginė dieta, kurios meniu yra pagrįstas produktais, kurie nesukelia ryškios neigiamos imuninės reakcijos:

  • grikiai ir avižiniai dribsniai (virti vandenyje);
  • kviečių duona (1–2 klasės, vakarykštė), džiūvėsėliai;
  • daržovių sriubos (galima pridedant nurodytų javų);
  • erškėtuogių sultinys, nesaldinti džiovintų vaisių kompotai.

Tokia griežta hipoalerginė dieta laikomasi iki 5 dienų, per kurias paūmėjimo apraiškos turėtų atslūgti, kad pacientas būtų perkeltas į įvairesnį maistą. Daržovės ir vaisiai įvedami dideliais kiekiais, tačiau palaipsniui, ypač vidutinio ir labai alergiško. Atidžiai stebima reakcija į kiekvieną naują meniu punktą.

Pašalinimas

Tikslų stimulą žinantiems asmenims nurodoma konkreti griežta dieta. Ne tik jis išimamas iš meniu, bet ir viskas, kas turi panašią struktūrą: kryžminių alergenų šaltiniai. Indų turinio procentinė dalis neturi reikšmės. Be to, iš dietos pašalinama:

  • Bet kokio maisto alergenai (gleivinės dirgikliai): stiprūs turtingi sultiniai, prieskoniai, cukrus, druska, actas, garstyčios, krienai.
  • Labai alergiški maisto produktai: šokoladas (ir viskas, kur yra kakavos), kava, medus, citrusiniai vaisiai, žuvis.

Svarbu suformuoti griežtos eliminacijos dietos meniu, pridedant enterosorbentinių produktų - skaidulų šaltinių, kurie padeda greitai palengvinti žmogaus būklę pašalindami toksinus. Į kasdienį racioną įmaišomos sėlenos, kruopos (geriausia sveiki grūdai - ne sėlenos), daržovės, vaisiai, o patiekalai turi būti gaminami troškinant arba verdant. Laikantis tinkamai parinktos eliminacijos dietos, alergijos simptomai praeina po 3-4 dienų. 2 savaites laikomasi griežtų mitybos apribojimų. Dar pora niuansų:

  • Sezoninės reakcijos metu turite laikytis griežtos dietos per visą aktyvaus alergeno dulkėjimo laikotarpį.
  • Jei neigiamas organizmo imuninis atsakas nėra sezoninis, pašalinimo dieta skiriama 10–15 dienų, kol asmuo gydosi. Retais atvejais griežti draudimai galioja visą gyvenimą.

Maisto rūšys pagal juose esančių alergenų kiekį

Jei žmogus pirmą kartą susiduria su neigiama reakcija į maistą ir negali tiksliai nustatyti, kuris produktas kelia jam pavojų, dieta remiasi visišku galimų stiprių dirgiklių pašalinimu. Pagal alergenų koncentraciją produktai skirstomi į:

  • Labai aktyvūs: riešutai, kakavos pupelės (ir jų dariniai), kava, medus, kiaušiniai, kviečiai, grybai, jūros gėrybės, žuvis, actas, prieskoniai, konditerijos gaminiai, citrusiniai vaisiai, paukštiena (išskyrus kalakutą, vištieną), mangai, ananasai, braškės, baklažanai, pomidorai, ridikai, melionai, pienas (ir jo dariniai), majonezas, rūkyta mėsa, garstyčios, krienai.
  • Vidutiniškai aktyvus: jautiena, vištiena, bulvės, grikiai, avižų ir ryžių kruopos, ankštiniai augalai (soja, žirniai, pupelės), burokėliai, ropės, juodieji serbentai, rožių klubai, bruknės, mėlynės, spanguolės, vyšnios.
  • Mažo aktyvumo: pieno produktai, soros, miežiai, kukurūzai, kalakutiena, triušiai, liesa aviena ir kiauliena, kopūstai (žiediniai kopūstai, brokoliai, baltieji kopūstai), cukinijos, krapai, petražolės, kriaušės, obuoliai, vyšnios, slyvos, serbentai (balti, raudoni).

Dietos meniu alergijoms suaugusiems

Net griežčiausi mitybos apribojimai nereiškia netinkamos dietos: neįtraukęs pagrindinių alergenų (o kai kuriose situacijose ir antraeilių) žmogus nepraranda galimybės valgyti įvairiai ir skaniai. Svarbus dietos momentas yra apsvarstyti kryžmines reakcijas:

  • Jei esate alergiškas riešutams, patariama iš raciono neįtraukti grikių, ryžių ir avižų miltų, sezamo, aguonų, mangų, kivių..
  • Jei esate alergiškas žemės riešutams, pomidorams, sojoms, žaliesiems žirniams ir didelių sėklų vaisiams (abrikosams, slyvoms, nektarinui ir kt.) Gali būti pavojinga..

Kai kurie gydytojai ginčija griežtos dietos dėl alergijos vaistams būtinybę, tačiau jei būklė sunki, prasminga trumpam pereiti prie nespecifinio hipoalerginio maisto arba pasirinkti vieną iš šių variantų:

  • Alergija aspirinui: griežtai vengti uogų, citrusinių vaisių, melionų, persikų, slyvų, pipirų, pomidorų, bulvių, agurkų.
  • Alergija antibiotikams: riešutų, sūrio, braškių, grybų, vynuogių, jūros gėrybių, kiaušinių, sunkių (aštrių, keptų, riebių) patiekalų, kiaušinių, egzotinių vaisių, pusgaminių, dešrų, gazuotų gėrimų pašalinimas iš meniu.

Alergijos simptomų palengvėjimo laikotarpiu

Laikoma, kad dieta yra kuo įvairesnė taikant paprastą nespecifinę dietą, kai reikia valgyti 4 rublius per dieną ir daugiau, ir daroma prielaida, kad išskiriami tik tie elementai, kurie dirgina virškinimo traktą. Pagrindinė suaugusiųjų alergijos dieta remiasi šiais maisto produktais:

Leidžiama

Ribotas

Yra draudžiami

„Galette“ sausainiai, vakarykštė duona, be mielių, nesaldinti ir nesotūs suktinukai

Kepiniai, karšti miltų gaminiai

Daržovių sriubos ant neriebaus mėsos sultinio su dribsniais, kopūstų sriuba, barščiai

Šalutiniai mėsos produktai (inkstai, kepenys, liežuvis)

Mėsos patiekalai ant veršienos, jautienos, paukštienos (virti, troškinti, virti)

Kiaušiniai (1 vnt. Per dieną, minkšti arba su omletu)

Marinatai, marinuoti agurkai, rūkyti gaminiai

Nerūgštus varškės sūris su trumpu galiojimo laiku, neriebus pienas, jogurtas, kefyras, natūralus jogurtas

Javai (viskas, jei nesate alergiškas glitimui), makaronai

Daržovės, vaisiai, džiovinti vaisiai

Ledai, šalti gėrimai

Mineralinis vanduo, arbata ar kava su pienu, želė

Braškės, braškės, melionas, pomidorai, baklažanai, pupelės, lęšiai

Dėl alergijos medžių žiedadulkėms

Tarp augalų alergenų (ne visų) ir baltymų, esančių maiste, vyksta kryžminė reakcija, todėl, jei netoleruojama medžių žiedadulkių (ypač beržo, lazdyno, ąžuolo, alksnio, klevo), žolelių, žmogus turėtų atsisakyti kai kurių maisto produktų. Griežta dieta atrodo taip:

Rekomendacija

Produktai ir indai

Apriboti

Saldumynai, konditerijos gaminiai, ledai, alkoholis, šokoladas, kakava, šalti gėrimai, rūkyti gaminiai, marinatai, marinuoti agurkai, maistas su dažais ir priedais

Neįtraukti

Medus, vyšnios, trešnės, abrikosai, persikai, braškės, riešutai, obuoliai, konjakas, naujos bulvės, morkos, beržų sultys, vaistai ant alksnio spurgų ir beržo pumpurų

Leidžiama

Indai

Sriubos ir patiekalai iš neriebios paukštienos, veršienos, jautienos, bet kokių kiaušinių patiekalų, troškinių iš kruopų, makaronų, košių

Gėrimai

Silpna kava su pienu, mineralinis vanduo (įskaitant gazuotą), arbata

Produktai

Žemės riešutai, pupelės, žirniai, lęšiai, bulvės, burokėliai, pomidorai, agurkai, ridikėliai, ridikėliai, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, acidofilinis ir paprastas pienas, nerūgštus šviežias varškės sūris, grietinė, kefyras, kepiniai, sausainiai

Jeigu yra alergija karvės pienui

Ekspertų teigimu, karvės pienas neturi akivaizdžių susijusių alergenų, o arba kazeinas, arba laktozė yra neigiamos reakcijos priežastis, todėl iš dietos (taip pat ir ožkos) neįtraukiami tik pieno produktai. Ar pašalinti fermentuotą pieną, priklauso nuo konkretaus organizmo. Ryžių pienas, migdolų ar riešutų pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas, jei jiems nėra alergijos. Dietos rekomendacijos:

Leidžiama

Neįtraukta

Kiaušiniai, riešutai, pupelės

Pienas (įskaitant sausą)

Mėsa, žuvis, subproduktai

Vaisiai, daržovės, uogos

Sviestas, margarinas

Kepiniai, kuriuose nėra pieno ir jo darinių

Košė ant vandens be aliejaus

Daržovių ir vaisių sultys

Jei esate alergiškas žuvims

Jei atlikus laboratorinius tyrimus buvo nustatyta žuvies rūšis, kurios organizmas nesuvokia, iš dietos pašalinama tik ji. Kitais atvejais reikalaujama atsisakyti žuvų, ikrų, produktų / patiekalų, kuriuose yra šio komponento (įskaitant žuvų taukus, kaulų miltus), jūros gėrybių. Likusiam maistui draudimas netaikomas, todėl dietoje yra daug leidžiamų maisto produktų:

Kategorija

Produktai

Gėrimai

Kava, juodoji arba žalioji arbata, gazuoti gėrimai, alkoholis, daržovių ir vaisių sultys

Saldainiai

Medus, melasa, cukrus, konservai, konditerijos gaminiai, uogienės, marmeladas, saldumynai, šokoladas, chalva

Riebalai

Grietinėlės, daržovių ir sviesto aliejus, margarinas

Kepyklos gaminiai

Baltymų šaltiniai

Mėsa, paukštiena, kumpis, subproduktai, grybai, ankštiniai augalai, riešutai

Augalinis maistas

Vaisiai, daržovės, uogos

Poilsis

Pienas ir pieno rūgšties produktai, grūdai, makaronai, sultiniai ir nuovirai nuo leistinų produktų

Sveiki receptai

Skanus ir saugus maistas nuo alergijos parenkamas atsižvelgiant į konkrečius maisto apribojimus. Žemiau pateikiami receptai skirti tik nespecifinei dietai, papildomai griežtai draudžiant labai aktyvius dirgiklius, pusgaminius, prieskonius, konservus, marinuotus agurkus, marinuotus agurkus asmeniui, kurio paūmėjimo simptomai išnyko. Nepamirškite pasitarti su gydytoju, kurie alergijos produktai yra leidžiami tiesiogiai jums..

Bananų avižiniai sausainiai

  • Laikas: 35 minutės.
  • Vienam konteineriui skirtos porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 339 kcal 100 gramų.
  • Paskirtis: arbatai.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: lengva.

Šie traškūs sausainiai gali būti patiekiami su pusryčiais ar vakaro arbata. Jie taip pat patiks tiems, kurie seka figūrą, nes kepiniuose nėra nė gramo cukraus (saldumą suteikia bananas), nėra miltų (naudojami tik avižiniai dribsniai, o esant alergijai glitimui - grikiai). Jei norite lygesnio paviršiaus, pridėkite kiaušinį, jei nėra alergijos baltymams. Norint įdomesnio skonio, čia galima pristatyti razinų, džiovintų spanguolių, tarkuoto obuolio.

Ingridientai:

  • avižiniai dribsniai "Hercules" - 140 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • pernokęs bananas - 120 g;
  • razinos (nebūtina) - 30 g.

Gaminimo būdas:

  1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jiems garuoti.
  2. Supilkite dribsnius į keptuvę, paruduokite.
  3. Sumalkite virtuviniame kombaine (bet ne į miltus!).
  4. Įdėkite bananą į tą pačią vietą ir pasukite dar minutę.
  5. Įpilkite aliejaus, razinų, išmaišykite.
  6. Įdėkite kamuoliukus į kepimo skardą, išlyginkite iki storų pyragų. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

  • Laikas: 1 valanda.
  • Vienam konteineriui skirtos porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 61 kcal.
  • Tikslas: pietums.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: vidutinis.

Iš visų mėsos ir naminių paukščių rūšių, turinčių alergiją, saugiausia yra kalakutiena, kurios pagrindu galite pasigaminti skanių keptų kotletų. Jei darbinė masė yra labai plona, ​​išsukite ją rankomis ir įdėkite porą šaukštų avižinių dribsnių. Pasirinktinai galite pagaminti kombinuotą kalakutieną su veršiena, o gatavus kotletus patiekite su bulvių koše (be sviesto ir pieno).

Ingridientai:

  • kalakutas - 350 g;
  • cukinijos - 200 g;
  • krūva krapų;
  • druska (nebūtina) - 1/4 arb.

Gaminimo būdas:

  1. Kalakutą supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir panašiai supjaustykite cukiniją. Slinkite virtuvės kombainu.
  2. Krapus susmulkinkite, sumaišykite su gauta mase. Druska, kaip norima.
  3. Rankomis suformuokite mažus kotletukus, įdėkite į keramikinį indą, priveržkite folija.
  4. Pašaukite į šaltą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes (skaičiuojant nuo pilno įkaitimo momento).

Ką galite valgyti su alergija: tinkama dieta

Dažnai alergijos simptomams pašalinti gydytojai skiria specialią dietą. Tokiu būdu valgant galima nustatyti maisto alergenus ir pagerinti terapiją. Kokius maisto produktus galima valgyti su alergija, o kokius ne?

Dietų tipai

Medicinos specialistai sukūrė 2 rūšių hipoalergines dietas: nespecifines ir eliminacines. Pirmasis tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Jo esmė yra alergiją sukeliančių maisto produktų, tokių kaip pienas ar jūros gėrybės, pašalinimas iš dietos. Meniu susideda iš mažai alergiškų produktų: grūdų, žalių daržovių ir vaisių, pieno produktų, liesos mėsos ir kt. Minimalus nespecifinės dietos kursas yra nuo 2 iki 4 savaičių..

Eliminacinė dieta kuriama individualiai. Į dietą neįtraukiami konkretūs maisto produktai, sukeliantys alerginę reakciją. Pavyzdžiui, sergant šienlige, būtina atsisakyti tam tikrų maisto produktų žydinčių augalų laikotarpiu. Jei pienas sukelia alergiją, turite neįtraukti visų pieno produktų, kepinių ir kepinių, kuriuose yra šio alergeno..

Norint pagerinti savijautą, svarbu ne tik vartoti mažai alergiškus maisto produktus, bet ir laikytis tam tikrų taisyklių. Valgykite dalimis, mažomis porcijomis, bent 4-5 kartus per dieną. Per dieną išgerkite mažiausiai 2,5 litro švaraus, negazuoto vandens. Įsitikinkite, kad kalorijų vertė neviršija 2600–2 900 per dieną.

Leidžiami produktai

Alergijos dieta apima ne tik maisto, turinčio didelį alergiją, vengimą. Kai kurie produktai klasifikuojami kaip vidutiniškai alergiški. Kartais jie gali būti įtraukti į dietą, tačiau geriau sumažinti naudojimą iki minimumo. Tokių produktų sąraše yra kviečių ir rugių, grikių, kukurūzų ir ryžių grūdai, bananai, abrikosai, morkos, burokėliai, bulvės ir ankštiniai augalai..

Dėl alergijos leidžiama vartoti tam tikrus maisto produktus.

  • Fermentuoti pieno produktai, turintys mažai ir vidutinio riebumo (tik jei nėra alergijos pieno baltymams).
  • Turkija, triušis, upių žuvys (lydekos, ešeriai, lydekos).
  • Kruopos: perlinės kruopos ir avižos.
  • Žalios ir baltos spalvos vaisiai, daržovės ir uogos: balti kopūstai, brokoliai, agurkai, cukinijos, obuoliai.
  • Įvairūs žalumynai ir žolelės: krapai, petražolės, salotos, dilgėlės, kiaulpienės.
  • Daržovės ir sviestas.
  • Džiovinti obuoliai ir kriaušės.

Visus šiuos produktus geriausia valgyti žalius, virtus, troškintus ar keptus..

Patvirtintų produktų sąrašas gali būti žymiai išplėstas, atsižvelgiant į alergijos tipą. Taigi, jei gyvūno kailis veikia kaip dirgiklis, alergiškam žmogui leidžiama valgyti beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną. Reaguojant į dulkių erkes ir tarakonus, sąrašas yra tik giliavandenių gyventojų, turinčių chitininį apvalkalą (krevetės, krabai, omarai, austrės). Sergant bronchine astma, kurią išprovokuoja augalų žiedadulkės, leidžiama valgyti viską, išskyrus kviečių duoną, medų, riešutus ir kai kuriuos vaisius.

Hiperalergiški maisto produktai

Paūmėjus alergijoms, suaugusiesiems ir vaikams kurį laiką reikia atsisakyti maisto, kuriame yra daug alergenų. Tokiu atveju negalima valgyti:

  • Jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, austrės).
  • Visos raudonos daržovės, uogos, vaisiai: pomidorai, arbūzai, vyšnios, braškės.
  • Pienas ir riebus pienas.
  • Riešutai, grybai, bičių produktai.
  • Kiaušiniai, riebi mėsa.
  • Prieskoniai, garstyčios, actas, krienai.
  • Citrusai, ananasai, mangai.

Laikantis mažai alergiškos dietos, draudžiama valgyti rūkytą, sūrų, aštrų maistą. Esant sunkiems odos bėrimams, būtina atsisakyti kepimo, bandelių, greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, supakuotų sulčių. Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai yra draudžiami. Atminkite: net maža etilo alkoholio koncentracija neigiamai veikia imuninę sistemą, sustiprindama alergijos apraiškas.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, venkite vartoti sėklų ir saulėgrąžų aliejaus. Stenkitės nevalgyti meliono, saliero, krapų, petražolių, prieskonių: kario, cinamono, imbiero, muskato.

Jei alergiją sukelia karvės pieno baltymai, pašalinkite iš dietos ne tik fermentuotus pieno produktus, bet ir grietinėlę, sūrį, ledus, sviestą, kvietinę duoną. Trūkstamas maistines medžiagas pakeiskite į dietą įtraukdami ruginę duoną, kruopas, daržoves, mėsą, augalinius riebalus. Gerkite arbatą, kompotus, šviežiai spaustas sultis.

Maitinančios motinos dieta

Dažnai, norėdama nustatyti alergeną, slauganti motina turi ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir vesti maisto dienoraštį. Norėdami tai padaryti, užrašykite viską, kas buvo meniu, atitinkamuose stulpeliuose, nurodykite ingredientų kiekį, valgio laiką. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimo ir perdirbimo būdą, sąlygas, galiojimo laiką. Priešais kiekvieną produktą apibūdinkite vaiko reakciją: ar buvo bėrimų, jei taip, kokia jų prigimtis, intensyvumas.

Pristatykite naujus produktus palaipsniui, mažomis porcijomis: po vieną elementą kas 3 dienas. Tai padės jums sekti vaiko reakcijas ir įsitikinti, kad naujas maistas yra gerai toleruojamas..

Rekomenduojami produktai slaugančiai motinai:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė), sūris.
  • Liesa balta žuvis (jūrų lydeka, juodadėmė menkė, saury).
  • Triušienos mėsa, kalakutiena, liesa jautiena.
  • Kruopos: kukurūzai, ryžiai, grikiai.
  • Baltos ir žalios daržovės: kopūstai, ropės, alyvuogės.
  • Geltoni ir žali vaisiai: obuoliai, bananai, abrikosai.

Jei vaikui diagnozuota alergija maistui, atsisakykite konservų, stiprios kavos, karštų padažų, prieskonių ir pusgaminių, kad išvengtumėte odos bėrimų. Nepaisykite maisto produktų, kuriuose yra dažiklių ir konservantų. Nepersistenkite su saldumynais. Jei norite, galite kartais pasimėgauti marmeladu, zefyru ar sausainių sausainiais..

Vaiko dieta

Ikimokyklinio amžiaus vaikams dažnai diagnozuojamas maisto netoleravimas. Norėdami pašalinti alergijos simptomus, turite laikytis medicininės dietos. Tokios dietos eiga yra ne daugiau kaip 10 dienų. Vaikams leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas praktiškai toks pat, kaip ir suaugusiųjų. Šios rekomendacijos padės greitai pašalinti alergijos apraiškas..

Griežtai laikykitės dietos ligos paūmėjimo laikotarpiais. Iš vaikų meniu visiškai neįtraukite visų dirginančių medžiagų - šviežių uogų, vaisių, sūrių, jogurtų, pieno, patiekalų su kiaušiniais. Venkite dešrų, špinatų, dešrų ir kepenų vaikams. Kviečių duoną pakeiskite rugine arba nesaldinta duona.

Norėdami papildyti gyvūninių baltymų atsargas, į vaikų meniu įtraukite kalakutą, triušį, liesą kiaulieną ar avieną. Jei jūsų vaikas netoleruoja pieno, niekada nešerkite jo jautiena. Kaip mėsos patiekalų garnyrą, virkite grikių, sorų, avižinių dribsnių, kukurūzų ar ryžių košę.

Negalima visiškai atimti iš vaiko saldumynų: gliukozė yra būtina visiškam smegenų funkcionavimui. Duokite jam kriaušių, žalių obuolių, paruoškite džiovintų vaisių kompotų. Desertui pasigaminkite troškinį su abrikosų ryžių miltais arba kepta vaisių tyrele.

Kad vaikui būtų lengviau toleruoti hipoalerginę dietą, laikykitės šios dietos su visa šeima..

Sveika mityba yra svarbi jūsų sveikatingumui. Alergiškas žmogus būtinai turi žinoti, kokį maistą jis gali valgyti, kad neišprovokuotų paūmėjimo. Tačiau nepamirškite, kad dieta yra tik vienas iš kompleksinių procedūrų. Todėl, jei liga paūmėja, būtinai apsilankykite pas gydytoją ir pakoreguokite tolesnę terapiją su juo.

Dieta nuo alergijos - hipoalerginių maisto produktų sąrašas

Dėl alergijos organizmas iškreipia imuninį atsaką, dėl kurio jis gamina antikūnus prieš nekenksmingas medžiagas iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą esant jos darbo pažeidimams (autoimuninėms ligoms ir kt.) Arba jei ji dar nėra suformuota (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas maitinančioms motinoms..

    • Hipoalerginiai produktai
      • Ką galite valgyti - maisto sąrašas
    • Dieta ir mityba nuo alergijos
      • Vaikams
      • 9 lentelės numeris
      • Maitinančioms motinoms

Hipoalerginiai produktai

Maistas organizmui yra svetimas pagal DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir turint pakankamą kiekį fermentų, kai kurios baltymų molekulės nevisiškai fermentuojasi iki amino rūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis kraujyje, išprovokuodamos alergiją. Dieta nuo alergijos susideda iš tokio maisto. Tai daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys žmonių gyvenamame regione, neturintys ryškiai raudonos spalvos ir neturintys daug gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti, baltymų ir imuninių medžiagų..

Dėl maisto alergijos nepamirškite valgyti tokio maisto:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos maisto produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia kofeinas ir teobrominas, esantys šiuose maisto produktuose..

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia ir tikras, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Daug baltymų ir sunkiai fermentuojamas, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) - yra žinoma, kad gausus augalinių baltymų šaltinis, kuris naudojamas kaip alergenas.

Pienas. Be kazeino baltymų, piene yra antikūnų, kad būtų sukurtas pasyvus jaunų gyvūnų, iš kurių jis gaunamas, (karvių, ožkų ir kt.) Imunitetas..

Kiaušiniai. Jose yra baltymų albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščių embrionui vystytis ir galinčių sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Buvo nustatyta, kad juose yra baltymo M-antigeno, atsparaus terminiam apdorojimui.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada reakcijos pasireiškia vaisiais ir daržovėmis, kurių žiedadulkių struktūra yra panaši arba kurie priklauso tai pačiai genčiai (tuopos, gluosniai, obuoliai). Reaguojant į žiedadulkes, lengviau tiksliai nustatyti, kurių maisto produktų negalima išskirti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos jo paruošimo metu gebėjimas jautrinti labai sumažėja.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškia panašiai kaip ir alergijos. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas pirmą kartą patekus į organizmą pašalinių peptidų, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ant ryškiai raudonų, kartais oranžinių vaisių ir daržovių (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių).

Ką galite valgyti - maisto sąrašas

Hipoalerginei dietai reikia pašalinti pirmos eilės alergenus (egzotinius vaisius ir daržoves, braškes, kakavą, grybus, žemės riešutus, riešutus, kavą, medų, jūros gėrybes, kiaušinius, žuvį ir pieną bei jo darinius - pieno miltelius ir sūrius) ir saikingai vartoti antros eilės alergenus. (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; spanguolės; riebi mėsa su gausiais sultiniais iš jų; vaistažolių tinktūros).

Leidžiami šie maisto produktai:

maistas, patvirtintas daline fermentacija ruošiant;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

Pirkinių sąrašas

Hipoalergiški maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos.

Fermentuoti neriebūs produktai be priedų, geriau - naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūrų ešerys.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžos, alyvuogės.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, žolelės.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Vaikų ir suaugusiųjų alergija yra skiriama medicininių lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas sudarytas pagal mitybos lenteles Nr. 5 ir Nr. 9.

Vaikams

Dėl antialerginės vaikų dietos tuo pačiu metu reikia pašalinti produktus, kurie sustiprina reakciją, ir parengti dietą, kuri tausoja virškinimo organus (vaikams dažnai būna virškinimo trakto funkcijos sutrikimų dėl per sunkaus maisto, dėl kepenų nebrandumo ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius maisto produktus su mažu riebalų kiekiu ir pakankamai suvartojamų angliavandenių. Tam tinka medicininė lentelė Nr. 5, išskyrus maisto imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat vartojamas esant virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3: 2);

riebalai - 70–75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80–90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l / parą;

kalorijų - 2400 Kcal / per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepyklos produktai: džiovinti, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Negalima: švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieno sriubos su vandeniu praskiestu pienu (1: 1); su stipriai virtais grūdais (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai). Padažu - sviestas, grietinė, miltai.
Negalima: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir venų. Mėsa virta, garinama maltos mėsos arba viso gabalėlio (vištienos) pavidalu..
Negalima: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta ir virta mėsa, riebi paukštiena (antis, žąsis) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvis. Mažai riebios veislės, dažniausiai gėlavandenės. Virtos arba garuose, kotletų ir viso gabalo pavidalo.
Negalima: kepti, tešloje, riebių veislių; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai.

Pieninė. Pieno produktai, turintys mažai riebalų: šviežias varškės sūris (5–9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms, kruopoms.
Negalima: riebaus varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietasis sūris; nenugriebto pieno ir pieno miltelių.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt / dieną; virtos ir virtos.
Negalima: daugiau nei 1 kiaušinis per dieną, kiti patiekalai.

Javai. Ant vandens pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas), vermišeliai, manų kruopos ir ryžių suflė, grikiai ir ryžių miltai.
Negalima: ankštinių augalų, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai virti arba paruošti garuose; agurkai.
Negalima: baltųjų kopūstų, svogūnų, marinuotų daržovių, konservų, marinuotų agurkų, burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų, pomidorų, grybų, ankštinių augalų..

Vaisiai, saldumynai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, kriaušės žalios, trintos, virtos; kaip želė, putos, želė dalis.
Negalima: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonų vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai. Ant daržovių sultinio, grūdų sultinio, su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su neskrudintais miltais.
Negalima: majonezo, kečupo, ant mėsos, žuvies, grybų sultinių; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Žalioji silpna arbata be priedų; kompotas iš kriaušių, obuolių ir agrastų; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių nuoviras.
Negalima: kakavos, kavos, juodosios arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); kompotai iš ryškiai raudonų uogų; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems - 2–3 savaitės; vaikams - 7-10 dienų. Jei, atšaukus dietą, ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos pasikartojimo apraiškos, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį įvedus buvo reakcija.

9 lentelės numeris

Jis skiriamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukriniam diabetui, autoimuninėms ir alerginėms ligoms. Reikia riboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiesiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt...

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai - tik kompleksiniai; 300-350 g per dieną;

Kalorijų kiekis: 2200–2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami valgiai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltymai-kviečiai. Nevirti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Negalima: kepinių, sluoksniuotų tešlos gaminių, produktų su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / su mėsa; sriubos su kukuliais (be taukų).
Negalima: sodrių, riebių sultinių; grybų sriubos; su ankštinėmis daržovėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė / užuolaidų kamuolys); triušis, kalakutas, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotos). Troškintos, virtos, garų formos; galite lengvai išvirti mėsą virti, susmulkinti ir supjaustyti gabalėliais.
Negalima: rūkyta mėsa, dešros, riebi mėsa, antis, žąsis, troškinys.

Žuvis: garintos liesos veislės, lengvai keptos, keptos ant grotelių, kepamos be aliejaus. Konservuotas pomidoras (riba).
Negalima: riebių veislių, egzotiškų jūrų žuvų veislių; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrai.

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5–2,5%) arba praskiestas vandeniu grūdams; fermentuoti pieno produktai, turintys mažai riebalų (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Nesūdytas neriebus sūris (fetos sūris, feta, rikota).
Negalima: kremo; saldžios varškės; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt / dieną; virta (minkštai virta, kietai virta); garo baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Javai: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Negalima: ankštinių augalų, ryžių, makaronų, manų kruopų.

Daržovės: bulvės (XE apribojimas), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas - keptas.
Negalima: marinuoti agurkai, konservuoti.

Užkandžiai: vinigrette, daržovių (moliūgų) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspikas, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Negalima: rūkytos mėsos, riebių užkandžių, dešrų, šoninės, užkandžių su kepenimis ir grybais, marinuotų agurkų, konservų.

Vaisiai, saldumynai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštės), želė, mišrainės, sambuka, kompotai; saldumynai su cukraus pakaitalais.
Negalima: šokolado, saldumynų, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datulių), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų daržovėse, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Negalima: riebių padažų su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), erškėtuogių sultinys.
Negalima: saldžių gėrimų, sodos, vynuogių ir kitų sulčių iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: Liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Negalima: mėsos ir kulinarinių riebalų (gilių riebalų, taukų ir kt.).

Maitinančioms motinoms

Hipoalerginė dieta maitinančiai motinai išvengia reakcijos į maisto produktus naujagimiui ir sumažina kūdikio dujų gamybą. Griežti mitybos apribojimai yra svarbūs per pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

yra virškinimo sistemos adaptacija: anksčiau vaikas maistines medžiagas iš motinos kraujo gavo per virkštelę; pradedamas virškinamojo trakto judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba..

fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Maistinių medžiagų perteklius nevirškinamas, o tai taip pat sukelia dieglius ir pilvo pūtimą.

Imuniteto susidarymo trūkumas (iki 6 mėnesių). Organizmo apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Formuojant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl didėjančių vaiko kūno prisitaikymo galimybių HB dieta turėtų būti kuo griežtesnė per pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui švelninant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų..

1-2 savaites

Visiškai atmeskite (kad negalite valgyti net mažomis dozėmis):

Hipoalerginė dieta - meniu, maisto sąrašas ir receptai

Sparčiai besikeičiančios gyvenimo sąlygos, stresas ir dirbtinių priedų gausa maiste alergijas pavertė dažna šiuolaikinių žmonių palydove. Hipoalerginė dieta padės sušvelninti ligos simptomus..

Hipoalerginės dietos esmė yra pašalinti galimus alergenus pradiniame etape, o po to palaipsniui grąžinti juos į meniu. Šis požiūris padeda suprasti, kokius produktus sukėlė reakcija, ir leidžia apsisaugoti.

Hipoalerginė dieta: maisto sąrašas

Hipoalerginės dietos meniu negalima vadinti išsamiu, tačiau jis taip pat neveiks, jei laikysime jį menku. Laikydamiesi įvairios dietos galite išvengti maistinių medžiagų trūkumo. Taigi, štai ką galite valgyti laikydamiesi hipoalerginės dietos:

  • pieno produktai: jogurtas, varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras, jogurtas, bifidokas, sūris;
  • liesa mėsa ir paukštiena: jautiena, vištiena, kalakutiena;
  • šalutiniai produktai: kepenys, inkstai ir kt.
  • liesos žuvys: pelekai, plekšnės, tilapijos, menkės, ešeriai, jūrų lydekos;
  • javai: avižiniai dribsniai, grikiai, soros;
  • žalios daržovės ir žolelės;
  • vaisiai: kriaušės, žali obuoliai, agrastai, baltieji serbentai ir kt.;
  • aliejus: saulėgrąžos, alyvuogės, sėmenys, sezamas, sviestas;
  • džiovinti vaisiai: išskyrus džiovintus abrikosus, razinas, datules;
  • gėrimai: kompotas, silpna arbata, vanduo.

Sužinojome, koks maistas leidžiamas laikantis hipoalerginės dietos. Dabar pateikiame maisto produktų, kurių nereikėtų įtraukti į dietą, sąrašą:

  • citrusiniai vaisiai: citrinos, apelsinai, žaliosios citrinos, pomelo, mandarinai, klementinai;
  • pieno produktai (ne fermentuotas pienas!);
  • jūros gėrybės, pusgaminiai žuvies produktai, jūros dumbliai;
  • kiaušiniai;
  • medus;
  • riešutai;
  • šokoladas, saldumynai;
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės;
  • draudžiamų daržovių ir vaisių sultys;
  • duonos gaminiai;
  • kiauliena, aviena;
  • kukurūzai;
  • kava;
  • rūkyta mėsa, marinuoti produktai;
  • prieskonis;
  • dešros;
  • džiovinti abrikosai, razinos, datulės;
  • grybai.

Hipoalerginė dieta: savaitės meniu

Mūsų aprašytą hipoalerginę dietą galima laikytis nuo savaitės iki kelių mėnesių. Gerai apgalvota dieta padeda organizmui apsivalyti nuo alergeno pėdsakų. Vaikams dietos trukmė turėtų būti sutrumpinta iki daugiausiai 10 dienų. Mes pateikiame savaitės meniu, kuriame laikomasi hipoalerginės dietos.

Maistas nuo alergijos

Tai yra ūmi imuninė reakcija į alergeną (specifinę medžiagą ar jų derinį), kuri būdinga kitiems žmonėms. Pavyzdžiui, gyvūnų pleiskanos, dulkės, maistas, vaistai, vabzdžių įkandimai, chemikalai ir žiedadulkės, tam tikri vaistai. Alergijos atveju kyla imunologinis konfliktas - žmogaus sąveikos su alergenu metu organizmas gamina antikūnus, kurie padidina arba sumažina jautrumą dirgikliui..

Veiksniai, sukeliantys įvykį:

genetinis polinkis, žemas ekologijos lygis, stresas, savigyda ir nekontroliuojamas vaistų vartojimas, disbiozė, nepakankamai išsivysčiusi vaikų imuninė sistema (dėl aukšto sanitarijos lygio vaiko organizmas negali gaminti antikūnų „geriems antigenams“)..

Alergijos tipai ir jų simptomai:

  • Kvėpavimo takų alergija yra ore esančių alergenų (gyvūnų plaukai ir pleiskanos, žiedadulkės, pelėsių sporos, dulkių erkių dalelės, kiti alergenai) poveikis kvėpavimo sistemai. Simptomai: čiaudulys, švokštimas plaučiuose, išskyros iš nosies, užspringimas, ašarojančios akys, akių niežėjimas. Porūšiai: alerginis konjunktyvitas, šienligė (šienligė), bronchinė astma ir alerginis rinitas.
  • Alerginės dermatozės - alergenų (metalo ir latekso alergenų, kosmetikos ir vaistų, maisto produktų, buitinės chemijos) poveikis tiesiogiai ant odos arba per virškinimo sistemos gleivinę. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, dilgėlinė (pūslės, patinimas, šilumos pojūtis), egzema (padidėjęs sausumas, lupimasis, odos struktūros pokyčiai). Porūšiai: eksudacinė diatezė (atopinis dermatitas), kontaktinis dermatitas, dilgėlinė, egzema.
  • Alergija maistui yra maisto alergenų poveikis žmogaus organizmui valgant ar ruošiant maistą. Simptomai: pykinimas, pilvo skausmas, egzema, Quincke edema, migrena, dilgėlinė, anafilaksinis šokas.
  • Alergija vabzdžiams - alergenų poveikis vabzdžių įkandimams (vapsvos, bitės, širšės), jų dalelių įkvėpimas (bronchinė astma), jų atliekų naudojimas. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, galvos svaigimas, silpnumas, smaugimas, sumažėjęs kraujospūdis, dilgėlinė, gerklų edema, pilvo skausmas, vėmimas, anafilaksinis šokas..
  • Alergija vaistams - atsiranda vartojant vaistus (antibiotikus, sulfonamidus, nesteroidinius priešuždegiminius vaistus, hormoninius ir fermentinius vaistus, serumo preparatus, rentgeno kontrastines medžiagas, vitaminus, vietinius anestetikus). Simptomai: nedidelis niežėjimas, astmos priepuoliai, sunkus vidaus organų, odos pažeidimas, anafilaksinis šokas.
  • Infekcinė alergija - atsiranda dėl patogeninių ar oportunistinių mikrobų poveikio ir yra susijusi su gleivinės disbioze.

Esant visų rūšių alergijos paūmėjimams, būtina laikytis hipoalerginės dietos. Tai ypač svarbu alergijai maistui - dieta atliks ir terapinę, ir diagnostinę funkciją (išskyrus tam tikrus maisto produktus iš dietos, galite nustatyti maisto alergenų asortimentą).

Sveikas maistas nuo alergijos

Maistas su mažu alergenų kiekiu:
fermentuoti pieno produktai (fermentuotas keptas pienas, kefyras, natūralus jogurtas, varškė); virta arba troškinta liesa kiauliena ir jautiena, vištiena, žuvis (jūrų ešerys, menkė), subproduktai (inkstai, kepenys, liežuvis); grikiai, ryžiai, kukurūzų duona; žalumynai ir daržovės (kopūstai, brokoliai, rūtos, agurkai, špinatai, krapai, petražolės, salotos, moliūgai, cukinijos, ropės); avižiniai dribsniai, ryžiai, perlinės kruopos, manų košė; liesa (alyvuogių ir saulėgrąžų) ir sviesto; kai kurių rūšių vaisiai ir uogos (žalieji obuoliai, agrastai, kriaušės, baltosios vyšnios, baltieji serbentai) ir džiovinti vaisiai (džiovintos kriaušės ir obuoliai, džiovintos slyvos), kompotai ir jų vaisiai, erškėtuogių nuoviras, arbata ir negazuotas mineralinis vanduo.

Maistas su vidutinio sunkumo alergenų kiekiu:
javai (kviečiai, rugiai); grikiai, kukurūzai; riebi kiauliena, ėriena, arkliena, triušiena ir kalakutiena; vaisiai ir uogos (persikai, abrikosai, raudonieji ir juodieji serbentai, spanguolės, bananai, spanguolės, arbūzai); kai kurios daržovių rūšys (žalieji pipirai, žirniai, bulvės, ankštiniai augalai).

Tradicinė medicina alergijoms gydyti:

  • ramunėlių antpilas (1 valgomasis šaukštas stiklinei verdančio vandens, garinamas pusvalandį ir vartojamas po 1 valgomąjį šaukštą kelis kartus per dieną);
  • nuolat geriamų gėrimų vietoj kavos ar arbatos nuoviras; kurčiųjų dilgėlių žiedų užpilas (1 valgomasis šaukštas gėlių už stiklinę verdančio vandens, reikalauti pusvalandžio ir paimti stiklinę tris kartus per dieną);
  • mumija (vienas gramas mumijos vienam litrui šilto vandens imamas šimtas ml per dieną);
  • viburnum žiedyno nuoviras ir trijų dalių serija (1 arbatinis šaukštelis mišinio dviem šimtams ml. verdančio vandens, palikite 15 minučių, tris kartus per dieną paimkite pusę puodelio, o ne arbatą)..

Alergijai pavojingas ir kenksmingas maistas

Pavojingi maisto produktai su dideliu alergenų kiekiu:

  • jūros gėrybės, dauguma žuvų rūšių, raudonieji ir juodieji ikrai;
  • šviežias karvės pienas, sūriai, nenugriebto pieno produktai; kiaušiniai; pusiau rūkyta ir termiškai neapdorota rūkyta mėsa, dešra, mažos dešrelės, dešros;
  • pramoniniai konservavimo produktai, marinuoti produktai; sūrus, aštrus ir aštrus maistas, padažai, prieskoniai ir prieskoniai; tam tikrų rūšių daržovės (moliūgai, raudonieji pipirai, pomidorai, morkos, rauginti kopūstai, baklažanai, rūgštynės, salierai);
  • dauguma vaisių ir uogų (braškės, raudoni obuoliai, braškės, avietės, gervuogės, šaltalankiai, mėlynės, persimonai, vynuogės, vyšnios, granatai, melionai, slyvos, ananasai), sultys, želė, kompotai iš jų;
  • visų rūšių citrusiniai vaisiai; saldi ar vaisinė soda, kramtomoji guma, skonio nenatūralus jogurtas; kai kurių rūšių džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, datulės, figos);
  • medus, riešutai ir visų rūšių grybai; alkoholiniai gėrimai, kakava, kava, šokoladas, karamelė, marmeladas; maisto produktai su maisto priedais (emulsikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos, dažikliai);
  • egzotiškas maistas.

Kaip valgyti dėl maisto alergijos? Meniu ir produktų sąrašas

Pagrindinė šios dietos skyrimo indikacija yra alergija maistui, nes pagrindiniai šios dietos uždaviniai yra tiesioginis veiksnių pašalinimas, ty patys produktai, sukeliantys alerginę reakciją ir sumažinantį alerginę kūno apkrovą.

Funkcijos:

Apytikslis šios dietos kalorijų kiekis yra 2800 kcal per dieną. Valgyti reikia dalimis, bent 6 kartus per dieną.

Laisvo skysčių kiekio ribojimas, jei yra edema.

Kas neleidžiama?

Hipoalerginė dieta visiškai pašalina visus maisto alergenus, įskaitant:

  • mėsa ir žuvies produktai (įskaitant ikrus)
  • citrusiniai
  • visokių riešutų
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir uogos
  • melionas ir ananasas
  • aštrios daržovės (ridikėliai, krienai, ridikai);
  • šokolado ir kavos
  • medaus, cukraus, uogienės, kepinių ir visų rūšių konditerijos gaminių
  • sūdyti ir rūkyti maisto produktai
  • majonezo ir kečupo
  • sultys
  • kiaušiniai
  • grybai
  • paukštiena (išskyrus baltos mėsos vištieną ir kalakutą)
  • sūris
  • visi pramonės produktai (išskyrus kūdikių maistą)
  • alkoholiniai gėrimai

Taip pat svarbu iš meniu pašalinti produktus, kurių pacientas netoleruoja..

Ka gali?

  • Mėsa: virta jautiena, balta vištiena ir kalakutiena;
  • Vegetariškos sriubos iš patvirtintų maisto produktų;
  • Augalinis aliejus: alyvuogės, saulėgrąžos;
  • Košė: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
  • Pieno rūgšties produktai: galite naudoti varškę, jogurtą, kefyrą ir jogurtą be priedų;
  • Marinuotas sūris (fetos sūris);
  • Daržovės: agurkai, kopūstai, lapiniai žalumynai, bulvės, žalieji žirneliai;
  • Vaisiai: žali obuoliai, geriau iškepti, kriaušės;
  • Arbata ir džiovintų vaisių kompotas;
  • Džiovinta balta duona, nerauginti plokšti pyragai, neraugintas (be mielių) lavašas.

Atkreipkite dėmesį, kad leidžiamų maisto produktų sąrašas, kaip ir draudžiamų maisto produktų sąrašas, gali skirtis priklausomai nuo individualių indikacijų, o galutinę dietos versiją turėtų parengti gydantis gydytojas..

Išeiti iš dietos

Dietos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių suaugusiesiems ir iki 10 dienų vaikams. Kai alergijos simptomai nustoja pasirodyti, tai yra po 2–3 savaičių nuo pagerėjimo, galite palaipsniui grąžinti maistą į dietą, tačiau griežtai po vieną ir atvirkštine tvarka - nuo mažai alergizuojančio iki labai alergiško. Naujas produktas pristatomas kas tris dienas. Jei yra pablogėjimas, tai reiškia, kad paskutinis produktas yra alergenas ir jo neverta valgyti.

Dienos meniu parinktys

Pietūs: daržovių sriuba, mėsos kukuliai, makaronai ir džiovintas obuolių kompotas

Vakarienė: vinetė, arbata su bandele

Pusryčiai: grikių košė, arbata, obuolys

Užkandis: kava su pienu, sausainiai

Pietūs: maltos vištienos sriuba, virtos mėsos stroganovas ir bulvių košė, kompotas

Vakarienė: varškės pudingas, želė

Pusryčiai: manų košė, arbata, obuolys

Užkandis: kopūstų ir morkų salotos

Pietūs: vegetariška kopūstų sriuba, kepta triušio koja, troškintos morkos, kompotas

Vakarienė: pieno makaronai

Hipoalerginiai dietos receptai

Sojų pieno sriuba su bulvėmis

200 g sojų pieno

3 bulvių gumbai

1 žingsnis. Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių.

2 veiksmas. Įpilkite pieno, druskos ir virkite dar 10 minučių.

3 žingsnis. Supilkite į dubenėlius, pabarstykite petražolėmis ir patiekite

Maltos vištienos tyrės sriuba

200 g maltos virtos baltos vištienos mėsos

2 šaukštai. l. sojos miltai

Žingsnis 1. Sumaišykite stiklinę sultinio ir faršo, įpilkite sojos miltų.

2 žingsnis. Supilkite likusį sultinį, druską, užvirkite.

Įdaryti obuoliai

250 g virtos liesos jautienos

3 šaukštai sviesto

½ puodelio duonos trupinių

Druska, pipirai, muskatas

1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Obuolius supjaustykite puselėmis ir šerdimi.

2 žingsnis. Puode ištirpinkite sviestą. Patroškinkite svogūną 5 minutes, kol suminkštės. Perkelkite į kitą patiekalą.

3 žingsnis. Jautieną perduokite per mėsmalę, sumaišykite su svogūnais.

4 veiksmas. Įpilkite krekerių, baziliko, muskato riešuto, druskos, pipirų, išmaišykite.

5 žingsnis. Šiuo mišiniu įdarykite obuolius, tada įdėkite juos į kepimo indą ir užpilkite 1 stikline sultinio. Uždenkite ir pašaukite į orkaitę 35–40 minučių.

6 žingsnis. Perkelkite obuolius į kitą dubenį. Jie neturi atvėsti. Supilkite virimo skystį į puodą. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes.

7 žingsnis. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje. Perkelkite jį į puodą. Virkite iki tirštumo. Patiekite įdarytus obuolius su šiuo mėsos padažu.

Kalakutienos mėsos kukuliai su cukinijomis

1 kalakuto krūtinėlė

1 žingsnis. Cukiniją sumalkite maišytuve

2 žingsnis. Sumalkite kalakutieną, muškite kartu su cukinija.

Žingsnis 3. Virkite ryžius, kol pusė išvirs, įpilkite į faršą, druską, pridėkite smulkiai supjaustytų žalumynų.

Žingsnis 4. Priklijuokite mažus kukuliukų kukulius. Įdėkite juos į kepimo indą.

5 žingsnis. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Varškės troškinys

2 šaukštai manų kruopos

2 šaukštai sviesto

1 žingsnis. Varškę pertrinkite per sietą, įpilkite truputį stevijos ekstrakto arba cukraus. Įdėkite manų kruopas.

2 žingsnis. Plakite baltymus ir įmaišykite juos į varškę.

3 žingsnis. Nuplaukite razinas ir įdėkite į varškę.

4 žingsnis. Patepkite formą sviestu, suberkite į varškės masę, ant troškinio užberkite manų kruopų.