Ką galite valgyti su alergija: tinkama dieta

Dažnai alergijos simptomams pašalinti gydytojai skiria specialią dietą. Tokiu būdu valgant galima nustatyti maisto alergenus ir pagerinti terapiją. Kokius maisto produktus galima valgyti su alergija, o kokius ne?

Dietų tipai

Medicinos specialistai sukūrė 2 rūšių hipoalergines dietas: nespecifines ir eliminacines. Pirmasis tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Jo esmė yra alergiją sukeliančių maisto produktų, tokių kaip pienas ar jūros gėrybės, pašalinimas iš dietos. Meniu susideda iš mažai alergiškų produktų: grūdų, žalių daržovių ir vaisių, pieno produktų, liesos mėsos ir kt. Minimalus nespecifinės dietos kursas yra nuo 2 iki 4 savaičių..

Eliminacinė dieta kuriama individualiai. Į dietą neįtraukiami konkretūs maisto produktai, sukeliantys alerginę reakciją. Pavyzdžiui, sergant šienlige, būtina atsisakyti tam tikrų maisto produktų žydinčių augalų laikotarpiu. Jei pienas sukelia alergiją, turite neįtraukti visų pieno produktų, kepinių ir kepinių, kuriuose yra šio alergeno..

Norint pagerinti savijautą, svarbu ne tik vartoti mažai alergiškus maisto produktus, bet ir laikytis tam tikrų taisyklių. Valgykite dalimis, mažomis porcijomis, bent 4-5 kartus per dieną. Per dieną išgerkite mažiausiai 2,5 litro švaraus, negazuoto vandens. Įsitikinkite, kad kalorijų vertė neviršija 2600–2 900 per dieną.

Leidžiami produktai

Alergijos dieta apima ne tik maisto, turinčio didelį alergiją, vengimą. Kai kurie produktai klasifikuojami kaip vidutiniškai alergiški. Kartais jie gali būti įtraukti į dietą, tačiau geriau sumažinti naudojimą iki minimumo. Tokių produktų sąraše yra kviečių ir rugių, grikių, kukurūzų ir ryžių grūdai, bananai, abrikosai, morkos, burokėliai, bulvės ir ankštiniai augalai..

Dėl alergijos leidžiama vartoti tam tikrus maisto produktus.

  • Fermentuoti pieno produktai, turintys mažai ir vidutinio riebumo (tik jei nėra alergijos pieno baltymams).
  • Turkija, triušis, upių žuvys (lydekos, ešeriai, lydekos).
  • Kruopos: perlinės kruopos ir avižos.
  • Žalios ir baltos spalvos vaisiai, daržovės ir uogos: balti kopūstai, brokoliai, agurkai, cukinijos, obuoliai.
  • Įvairūs žalumynai ir žolelės: krapai, petražolės, salotos, dilgėlės, kiaulpienės.
  • Daržovės ir sviestas.
  • Džiovinti obuoliai ir kriaušės.

Visus šiuos produktus geriausia valgyti žalius, virtus, troškintus ar keptus..

Patvirtintų produktų sąrašas gali būti žymiai išplėstas, atsižvelgiant į alergijos tipą. Taigi, jei gyvūno kailis veikia kaip dirgiklis, alergiškam žmogui leidžiama valgyti beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną. Reaguojant į dulkių erkes ir tarakonus, sąrašas yra tik giliavandenių gyventojų, turinčių chitininį apvalkalą (krevetės, krabai, omarai, austrės). Sergant bronchine astma, kurią išprovokuoja augalų žiedadulkės, leidžiama valgyti viską, išskyrus kviečių duoną, medų, riešutus ir kai kuriuos vaisius.

Hiperalergiški maisto produktai

Paūmėjus alergijoms, suaugusiesiems ir vaikams kurį laiką reikia atsisakyti maisto, kuriame yra daug alergenų. Tokiu atveju negalima valgyti:

  • Jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, austrės).
  • Visos raudonos daržovės, uogos, vaisiai: pomidorai, arbūzai, vyšnios, braškės.
  • Pienas ir riebus pienas.
  • Riešutai, grybai, bičių produktai.
  • Kiaušiniai, riebi mėsa.
  • Prieskoniai, garstyčios, actas, krienai.
  • Citrusai, ananasai, mangai.

Laikantis mažai alergiškos dietos, draudžiama valgyti rūkytą, sūrų, aštrų maistą. Esant sunkiems odos bėrimams, būtina atsisakyti kepimo, bandelių, greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, supakuotų sulčių. Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai yra draudžiami. Atminkite: net maža etilo alkoholio koncentracija neigiamai veikia imuninę sistemą, sustiprindama alergijos apraiškas.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, venkite vartoti sėklų ir saulėgrąžų aliejaus. Stenkitės nevalgyti meliono, saliero, krapų, petražolių, prieskonių: kario, cinamono, imbiero, muskato.

Jei alergiją sukelia karvės pieno baltymai, pašalinkite iš dietos ne tik fermentuotus pieno produktus, bet ir grietinėlę, sūrį, ledus, sviestą, kvietinę duoną. Trūkstamas maistines medžiagas pakeiskite į dietą įtraukdami ruginę duoną, kruopas, daržoves, mėsą, augalinius riebalus. Gerkite arbatą, kompotus, šviežiai spaustas sultis.

Maitinančios motinos dieta

Dažnai, norėdama nustatyti alergeną, slauganti motina turi ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir vesti maisto dienoraštį. Norėdami tai padaryti, užrašykite viską, kas buvo meniu, atitinkamuose stulpeliuose, nurodykite ingredientų kiekį, valgio laiką. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimo ir perdirbimo būdą, sąlygas, galiojimo laiką. Priešais kiekvieną produktą apibūdinkite vaiko reakciją: ar buvo bėrimų, jei taip, kokia jų prigimtis, intensyvumas.

Pristatykite naujus produktus palaipsniui, mažomis porcijomis: po vieną elementą kas 3 dienas. Tai padės jums sekti vaiko reakcijas ir įsitikinti, kad naujas maistas yra gerai toleruojamas..

Rekomenduojami produktai slaugančiai motinai:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė), sūris.
  • Liesa balta žuvis (jūrų lydeka, juodadėmė menkė, saury).
  • Triušienos mėsa, kalakutiena, liesa jautiena.
  • Kruopos: kukurūzai, ryžiai, grikiai.
  • Baltos ir žalios daržovės: kopūstai, ropės, alyvuogės.
  • Geltoni ir žali vaisiai: obuoliai, bananai, abrikosai.

Jei vaikui diagnozuota alergija maistui, atsisakykite konservų, stiprios kavos, karštų padažų, prieskonių ir pusgaminių, kad išvengtumėte odos bėrimų. Nepaisykite maisto produktų, kuriuose yra dažiklių ir konservantų. Nepersistenkite su saldumynais. Jei norite, galite kartais pasimėgauti marmeladu, zefyru ar sausainių sausainiais..

Vaiko dieta

Ikimokyklinio amžiaus vaikams dažnai diagnozuojamas maisto netoleravimas. Norėdami pašalinti alergijos simptomus, turite laikytis medicininės dietos. Tokios dietos eiga yra ne daugiau kaip 10 dienų. Vaikams leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas praktiškai toks pat, kaip ir suaugusiųjų. Šios rekomendacijos padės greitai pašalinti alergijos apraiškas..

Griežtai laikykitės dietos ligos paūmėjimo laikotarpiais. Iš vaikų meniu visiškai neįtraukite visų dirginančių medžiagų - šviežių uogų, vaisių, sūrių, jogurtų, pieno, patiekalų su kiaušiniais. Venkite dešrų, špinatų, dešrų ir kepenų vaikams. Kviečių duoną pakeiskite rugine arba nesaldinta duona.

Norėdami papildyti gyvūninių baltymų atsargas, į vaikų meniu įtraukite kalakutą, triušį, liesą kiaulieną ar avieną. Jei jūsų vaikas netoleruoja pieno, niekada nešerkite jo jautiena. Kaip mėsos patiekalų garnyrą, virkite grikių, sorų, avižinių dribsnių, kukurūzų ar ryžių košę.

Negalima visiškai atimti iš vaiko saldumynų: gliukozė yra būtina visiškam smegenų funkcionavimui. Duokite jam kriaušių, žalių obuolių, paruoškite džiovintų vaisių kompotų. Desertui pasigaminkite troškinį su abrikosų ryžių miltais arba kepta vaisių tyrele.

Kad vaikui būtų lengviau toleruoti hipoalerginę dietą, laikykitės šios dietos su visa šeima..

Sveika mityba yra svarbi jūsų sveikatingumui. Alergiškas žmogus būtinai turi žinoti, kokį maistą jis gali valgyti, kad neišprovokuotų paūmėjimo. Tačiau nepamirškite, kad dieta yra tik vienas iš kompleksinių procedūrų. Todėl, jei liga paūmėja, būtinai apsilankykite pas gydytoją ir pakoreguokite tolesnę terapiją su juo.

Griežta dieta nuo alergijos suaugusiesiems

Maži vaikai su šia problema susiduria dažniau nei suaugusieji, tačiau visose amžiaus grupėse gydymo principas yra tas pats - be antihistamininių vaistų vartojimo, jūs turite laikytis dietos. Daugybė griežtų alergijos maistui apribojimų yra patikimiausias būdas greitai padėti organizmui, o kai kuriose situacijose tai taip pat yra diagnostinė priemonė, padedanti nustatyti dirgiklį..

Kas yra griežta alergijos dieta

Sutrinka maisto įsisavinimas, kai gaunamas baltymas yra pripažįstamas kaip svetimas agentas, todėl organizmas pradeda gaminti antikūnus prieš jį - taip gydytojai pateikia maisto alergijos apibrėžimą. Dirgikliai gali būti uogos, javai ir net obuoliai. Išimtis yra druska ir cukrus, tačiau jiems taip pat taikomas griežtas draudimas paūmėjus alerginei reakcijai, nes jie dirgina žarnyno gleivinę. Griežtos dietos dėka:

  • paūmėjimo metu būklė pagerėja;
  • sumažėja atkryčio rizika;
  • sumažėja virškinamojo trakto apkrova;
  • pašalinami toksinai, susikaupę dėl antikūnų kovos su „svetimais agentais“;
  • sumažėja antihistamininių vaistų poreikis;
  • nustatomas konkretus alergenas (jei nežinoma).

Specialus alergiškiems žmonėms skirtas meniu, kuriame nurodoma, kad pavojingų maisto produktų neįtraukimas, esant alergijai, teikia daug naudos net kaip diagnostinė priemonė, tačiau dieta negali būti vienintelis būdas pašalinti problemą. Mitybos korekcija nepakeičia antihistamininių vaistų ir kitų terapinių metodų vartojimo, kuriuos nustato gydytojas, remdamasis atliktais tyrimais..

Principai

Griežtos dietos dėl alergijos reikia laikytis griežtai, nes kai kuriose situacijose nuo to gali priklausyti net paciento gyvenimas: iškreiptas imuninis atsakas pasireiškia ne tik odos bėrimais ir uždegimais, sutrikus žarnyne, bet ir uždusus. Anafilaksinė reakcija gali būti mirtina. Dėl šios priežasties svarbu susipažinti su pagrindiniais terapinės dietos principais:

  • Apribokite valgomosios druskos kiekį iki 6 g per dieną.
  • Maistas turi būti termiškai apdorotas, tačiau kepti draudžiama: meniu yra tik troškintas, keptas, virtas, virtas garuose. Pašalinę paūmėjimo simptomus, galite paruošti salotas iš šviežių vaisių ar daržovių.
  • Maistas nuo alergijos yra dalinis, valgymas - iki 8 kartų per dieną, taip pat siekiant sumažinti virškinamojo trakto apkrovą. Mažos porcijos papildomai padeda stebėti reakciją į maistą ir užkirsti kelią galimam recidyvui (kuo daugiau alergeno suvalgysite, tuo sunkesnė bus būklė).
  • Gaminti reikėtų patiems, o ne iš savitarnos parduotuvių, kad nekiltų abejonių dėl maisto sudėties.
  • Maisto priedai, dažikliai, konservantai, padažai, majonezas yra griežtai draudžiami dėl bet kokios alergijos maistui.
  • Naujų maisto produktų įvedimas reikalauja griežtos apskaitos: pradėkite nuo mažų dozių ir būtinai parašykite reakciją į savo maisto dienoraštį. Jei įmanoma, imkite mėginį prižiūrint namų ūkiui ar gydytojui.
  • Atidžiai išnagrinėkite pagamintų produktų kompozicijas, kad nebūtų alergenų pėdsakų. Nepirkite maltos mėsos ir žuvies.

Pagrindinių dietų tipai

Gydytojai sako, kad ne tik dėl maisto alergijos reikia peržiūrėti meniu: neigiama reakcija į vaistus taip pat turi palengvinti paciento būklę pašalindama iš dietos tam tikrus maisto produktus. Planuojant mitybą, svarbų vaidmenį turi ir paciento būklės sunkumas. Remdamiesi tuo, ekspertai sukūrė 2 rūšių griežtas dietas:

  • Pagrindinis arba nespecifinis. Skiriami paūmėjimo metu arba kai nežinomas tikslus alergenas, siekiant sumažinti virškinimo naštą, palengvinti neigiamus simptomus.
  • Pašalinimas arba specifinis. Jie parenkami pagal konkretų dirgiklį, siūlo jį visiškai pašalinti iš mitybos plano, todėl juos taip pat galima naudoti ūminiu laikotarpiu. Jie taip pat padeda suprasti tikslią organizmo reakciją, galimybę priežastinį reikšmę turintį maisto dirgiklį pakeisti mažai alergizuojančiu..

Nespecifinis

Pirmąsias 1-2 dienas patartina pasninkauti, jei pasireiškia alerginė reakcija į maistą ir dirgiklis nežinomas. Šiuo metu galite gerti švarų vandenį (1,5 litro per dieną suaugusiesiems, 1 litrą kūdikiams), negazuotą mineralinį vandenį, silpnai užplikytą arbatą. Po to skiriama griežta hipoalerginė dieta, kurios meniu yra pagrįstas produktais, kurie nesukelia ryškios neigiamos imuninės reakcijos:

  • grikiai ir avižiniai dribsniai (virti vandenyje);
  • kviečių duona (1–2 klasės, vakarykštė), džiūvėsėliai;
  • daržovių sriubos (galima pridedant nurodytų javų);
  • erškėtuogių sultinys, nesaldinti džiovintų vaisių kompotai.

Tokia griežta hipoalerginė dieta laikomasi iki 5 dienų, per kurias paūmėjimo apraiškos turėtų atslūgti, kad pacientas būtų perkeltas į įvairesnį maistą. Daržovės ir vaisiai įvedami dideliais kiekiais, tačiau palaipsniui, ypač vidutinio ir labai alergiško. Atidžiai stebima reakcija į kiekvieną naują meniu punktą.

Pašalinimas

Tikslų stimulą žinantiems asmenims nurodoma konkreti griežta dieta. Ne tik jis išimamas iš meniu, bet ir viskas, kas turi panašią struktūrą: kryžminių alergenų šaltiniai. Indų turinio procentinė dalis neturi reikšmės. Be to, iš dietos pašalinama:

  • Bet kokio maisto alergenai (gleivinės dirgikliai): stiprūs turtingi sultiniai, prieskoniai, cukrus, druska, actas, garstyčios, krienai.
  • Labai alergiški maisto produktai: šokoladas (ir viskas, kur yra kakavos), kava, medus, citrusiniai vaisiai, žuvis.

Svarbu suformuoti griežtos eliminacijos dietos meniu, pridedant enterosorbentinių produktų - skaidulų šaltinių, kurie padeda greitai palengvinti žmogaus būklę pašalindami toksinus. Į kasdienį racioną įmaišomos sėlenos, kruopos (geriausia sveiki grūdai - ne sėlenos), daržovės, vaisiai, o patiekalai turi būti gaminami troškinant arba verdant. Laikantis tinkamai parinktos eliminacijos dietos, alergijos simptomai praeina po 3-4 dienų. 2 savaites laikomasi griežtų mitybos apribojimų. Dar pora niuansų:

  • Sezoninės reakcijos metu turite laikytis griežtos dietos per visą aktyvaus alergeno dulkėjimo laikotarpį.
  • Jei neigiamas organizmo imuninis atsakas nėra sezoninis, pašalinimo dieta skiriama 10–15 dienų, kol asmuo gydosi. Retais atvejais griežti draudimai galioja visą gyvenimą.

Maisto rūšys pagal juose esančių alergenų kiekį

Jei žmogus pirmą kartą susiduria su neigiama reakcija į maistą ir negali tiksliai nustatyti, kuris produktas kelia jam pavojų, dieta remiasi visišku galimų stiprių dirgiklių pašalinimu. Pagal alergenų koncentraciją produktai skirstomi į:

  • Labai aktyvūs: riešutai, kakavos pupelės (ir jų dariniai), kava, medus, kiaušiniai, kviečiai, grybai, jūros gėrybės, žuvis, actas, prieskoniai, konditerijos gaminiai, citrusiniai vaisiai, paukštiena (išskyrus kalakutą, vištieną), mangai, ananasai, braškės, baklažanai, pomidorai, ridikai, melionai, pienas (ir jo dariniai), majonezas, rūkyta mėsa, garstyčios, krienai.
  • Vidutiniškai aktyvus: jautiena, vištiena, bulvės, grikiai, avižų ir ryžių kruopos, ankštiniai augalai (soja, žirniai, pupelės), burokėliai, ropės, juodieji serbentai, rožių klubai, bruknės, mėlynės, spanguolės, vyšnios.
  • Mažo aktyvumo: pieno produktai, soros, miežiai, kukurūzai, kalakutiena, triušiai, liesa aviena ir kiauliena, kopūstai (žiediniai kopūstai, brokoliai, baltieji kopūstai), cukinijos, krapai, petražolės, kriaušės, obuoliai, vyšnios, slyvos, serbentai (balti, raudoni).

Dietos meniu alergijoms suaugusiems

Net griežčiausi mitybos apribojimai nereiškia netinkamos dietos: neįtraukęs pagrindinių alergenų (o kai kuriose situacijose ir antraeilių) žmogus nepraranda galimybės valgyti įvairiai ir skaniai. Svarbus dietos momentas yra apsvarstyti kryžmines reakcijas:

  • Jei esate alergiškas riešutams, patariama iš raciono neįtraukti grikių, ryžių ir avižų miltų, sezamo, aguonų, mangų, kivių..
  • Jei esate alergiškas žemės riešutams, pomidorams, sojoms, žaliesiems žirniams ir didelių sėklų vaisiams (abrikosams, slyvoms, nektarinui ir kt.) Gali būti pavojinga..

Kai kurie gydytojai ginčija griežtos dietos dėl alergijos vaistams būtinybę, tačiau jei būklė sunki, prasminga trumpam pereiti prie nespecifinio hipoalerginio maisto arba pasirinkti vieną iš šių variantų:

  • Alergija aspirinui: griežtai vengti uogų, citrusinių vaisių, melionų, persikų, slyvų, pipirų, pomidorų, bulvių, agurkų.
  • Alergija antibiotikams: riešutų, sūrio, braškių, grybų, vynuogių, jūros gėrybių, kiaušinių, sunkių (aštrių, keptų, riebių) patiekalų, kiaušinių, egzotinių vaisių, pusgaminių, dešrų, gazuotų gėrimų pašalinimas iš meniu.

Alergijos simptomų palengvėjimo laikotarpiu

Laikoma, kad dieta yra kuo įvairesnė taikant paprastą nespecifinę dietą, kai reikia valgyti 4 rublius per dieną ir daugiau, ir daroma prielaida, kad išskiriami tik tie elementai, kurie dirgina virškinimo traktą. Pagrindinė suaugusiųjų alergijos dieta remiasi šiais maisto produktais:

Leidžiama

Ribotas

Yra draudžiami

„Galette“ sausainiai, vakarykštė duona, be mielių, nesaldinti ir nesotūs suktinukai

Kepiniai, karšti miltų gaminiai

Daržovių sriubos ant neriebaus mėsos sultinio su dribsniais, kopūstų sriuba, barščiai

Šalutiniai mėsos produktai (inkstai, kepenys, liežuvis)

Mėsos patiekalai ant veršienos, jautienos, paukštienos (virti, troškinti, virti)

Kiaušiniai (1 vnt. Per dieną, minkšti arba su omletu)

Marinatai, marinuoti agurkai, rūkyti gaminiai

Nerūgštus varškės sūris su trumpu galiojimo laiku, neriebus pienas, jogurtas, kefyras, natūralus jogurtas

Javai (viskas, jei nesate alergiškas glitimui), makaronai

Daržovės, vaisiai, džiovinti vaisiai

Ledai, šalti gėrimai

Mineralinis vanduo, arbata ar kava su pienu, želė

Braškės, braškės, melionas, pomidorai, baklažanai, pupelės, lęšiai

Dėl alergijos medžių žiedadulkėms

Tarp augalų alergenų (ne visų) ir baltymų, esančių maiste, vyksta kryžminė reakcija, todėl, jei netoleruojama medžių žiedadulkių (ypač beržo, lazdyno, ąžuolo, alksnio, klevo), žolelių, žmogus turėtų atsisakyti kai kurių maisto produktų. Griežta dieta atrodo taip:

Rekomendacija

Produktai ir indai

Apriboti

Saldumynai, konditerijos gaminiai, ledai, alkoholis, šokoladas, kakava, šalti gėrimai, rūkyti gaminiai, marinatai, marinuoti agurkai, maistas su dažais ir priedais

Neįtraukti

Medus, vyšnios, trešnės, abrikosai, persikai, braškės, riešutai, obuoliai, konjakas, naujos bulvės, morkos, beržų sultys, vaistai ant alksnio spurgų ir beržo pumpurų

Leidžiama

Indai

Sriubos ir patiekalai iš neriebios paukštienos, veršienos, jautienos, bet kokių kiaušinių patiekalų, troškinių iš kruopų, makaronų, košių

Gėrimai

Silpna kava su pienu, mineralinis vanduo (įskaitant gazuotą), arbata

Produktai

Žemės riešutai, pupelės, žirniai, lęšiai, bulvės, burokėliai, pomidorai, agurkai, ridikėliai, ridikėliai, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, acidofilinis ir paprastas pienas, nerūgštus šviežias varškės sūris, grietinė, kefyras, kepiniai, sausainiai

Jeigu yra alergija karvės pienui

Ekspertų teigimu, karvės pienas neturi akivaizdžių susijusių alergenų, o arba kazeinas, arba laktozė yra neigiamos reakcijos priežastis, todėl iš dietos (taip pat ir ožkos) neįtraukiami tik pieno produktai. Ar pašalinti fermentuotą pieną, priklauso nuo konkretaus organizmo. Ryžių pienas, migdolų ar riešutų pienas gali būti naudojamas kaip pakaitalas, jei jiems nėra alergijos. Dietos rekomendacijos:

Leidžiama

Neįtraukta

Kiaušiniai, riešutai, pupelės

Pienas (įskaitant sausą)

Mėsa, žuvis, subproduktai

Vaisiai, daržovės, uogos

Sviestas, margarinas

Kepiniai, kuriuose nėra pieno ir jo darinių

Košė ant vandens be aliejaus

Daržovių ir vaisių sultys

Jei esate alergiškas žuvims

Jei atlikus laboratorinius tyrimus buvo nustatyta žuvies rūšis, kurios organizmas nesuvokia, iš dietos pašalinama tik ji. Kitais atvejais reikalaujama atsisakyti žuvų, ikrų, produktų / patiekalų, kuriuose yra šio komponento (įskaitant žuvų taukus, kaulų miltus), jūros gėrybių. Likusiam maistui draudimas netaikomas, todėl dietoje yra daug leidžiamų maisto produktų:

Kategorija

Produktai

Gėrimai

Kava, juodoji arba žalioji arbata, gazuoti gėrimai, alkoholis, daržovių ir vaisių sultys

Saldainiai

Medus, melasa, cukrus, konservai, konditerijos gaminiai, uogienės, marmeladas, saldumynai, šokoladas, chalva

Riebalai

Grietinėlės, daržovių ir sviesto aliejus, margarinas

Kepyklos gaminiai

Baltymų šaltiniai

Mėsa, paukštiena, kumpis, subproduktai, grybai, ankštiniai augalai, riešutai

Augalinis maistas

Vaisiai, daržovės, uogos

Poilsis

Pienas ir pieno rūgšties produktai, grūdai, makaronai, sultiniai ir nuovirai nuo leistinų produktų

Sveiki receptai

Skanus ir saugus maistas nuo alergijos parenkamas atsižvelgiant į konkrečius maisto apribojimus. Žemiau pateikiami receptai skirti tik nespecifinei dietai, papildomai griežtai draudžiant labai aktyvius dirgiklius, pusgaminius, prieskonius, konservus, marinuotus agurkus, marinuotus agurkus asmeniui, kurio paūmėjimo simptomai išnyko. Nepamirškite pasitarti su gydytoju, kurie alergijos produktai yra leidžiami tiesiogiai jums..

Bananų avižiniai sausainiai

  • Laikas: 35 minutės.
  • Vienam konteineriui skirtos porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 339 kcal 100 gramų.
  • Paskirtis: arbatai.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: lengva.

Šie traškūs sausainiai gali būti patiekiami su pusryčiais ar vakaro arbata. Jie taip pat patiks tiems, kurie seka figūrą, nes kepiniuose nėra nė gramo cukraus (saldumą suteikia bananas), nėra miltų (naudojami tik avižiniai dribsniai, o esant alergijai glitimui - grikiai). Jei norite lygesnio paviršiaus, pridėkite kiaušinį, jei nėra alergijos baltymams. Norint įdomesnio skonio, čia galima pristatyti razinų, džiovintų spanguolių, tarkuoto obuolio.

Ingridientai:

  • avižiniai dribsniai "Hercules" - 140 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • pernokęs bananas - 120 g;
  • razinos (nebūtina) - 30 g.

Gaminimo būdas:

  1. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jiems garuoti.
  2. Supilkite dribsnius į keptuvę, paruduokite.
  3. Sumalkite virtuviniame kombaine (bet ne į miltus!).
  4. Įdėkite bananą į tą pačią vietą ir pasukite dar minutę.
  5. Įpilkite aliejaus, razinų, išmaišykite.
  6. Įdėkite kamuoliukus į kepimo skardą, išlyginkite iki storų pyragų. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

  • Laikas: 1 valanda.
  • Vienam konteineriui skirtos porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 61 kcal.
  • Tikslas: pietums.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: vidutinis.

Iš visų mėsos ir naminių paukščių rūšių, turinčių alergiją, saugiausia yra kalakutiena, kurios pagrindu galite pasigaminti skanių keptų kotletų. Jei darbinė masė yra labai plona, ​​išsukite ją rankomis ir įdėkite porą šaukštų avižinių dribsnių. Pasirinktinai galite pagaminti kombinuotą kalakutieną su veršiena, o gatavus kotletus patiekite su bulvių koše (be sviesto ir pieno).

Ingridientai:

  • kalakutas - 350 g;
  • cukinijos - 200 g;
  • krūva krapų;
  • druska (nebūtina) - 1/4 arb.

Gaminimo būdas:

  1. Kalakutą supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir panašiai supjaustykite cukiniją. Slinkite virtuvės kombainu.
  2. Krapus susmulkinkite, sumaišykite su gauta mase. Druska, kaip norima.
  3. Rankomis suformuokite mažus kotletukus, įdėkite į keramikinį indą, priveržkite folija.
  4. Pašaukite į šaltą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes (skaičiuojant nuo pilno įkaitimo momento).

Dieta nuo odos alergijos suaugusiesiems. Meniu, produktų sąrašas

Dieta yra nepakeičiama priemonė atstatant kūną, jei alergija pasireiškia suaugusiojo ar vaiko odoje. Palengvinus priepuolį, svarbu laikytis tausojančios dietos, pirmą kartą vartojant tik saugų ir lengvai virškinamą maistą..

Remiantis statistika, apie 80% vaikų su amžiumi turi alerginių reakcijų į tam tikrus maisto produktus. Bet jei suaugęs žmogus jaudinasi dėl alergijos, alergeno produkto atsisakoma visam laikui..

Bendros mitybos taisyklės dėl alergijos suaugusiesiems

Pagrindinis suaugusio žmogaus alergijos bruožas yra tai, kad bėrimas gali atsirasti net iš produkto, kurį anksčiau gerai absorbavo organizmas. Todėl jie atsargiai vertina ne tik naujus, bet ir patikrintus ingredientus..

Bendros mitybos taisyklės, taikomos įvairių tipų odos alergijoms, yra šios:

  • nedelsiant patikrinamas gydytojo, kad sustabdytų priepuolį, nustatytų alergeną, sudarytų individualų medicininį meniu;
  • atsisakyti pusgaminių;
  • sudarykite sąrašą visko, kas valgoma per dieną (patartina įrašyti vartojimo laiką);
  • atsisakyti maisto su prieskoniais, padažais;
  • kepti, virti produktus.

Taip pat, norint sėkmingai gydyti alergijas, skiriamos specialios procedūros..

Maistas ne paūmėjimų laikotarpiu

Dieta nuo odos alergijos suaugusiesiems yra svarbi ne tik ūminėje fazėje, bet ir po to, kai priepuolis palengvėja.

Dietos rekomendacijos nesiskiria nuo hipoalerginių dietų taisyklių:

  • naudoti maisto dienoraštį (jo pagalba lengviau nustatyti reakciją į konkretų produktą, kontroliuoti suvartojamo maisto kiekį);
  • ištirti visų įsigytų produktų sudėtį;
  • nevalgykite perdirbto maisto;
  • nauji patiekalai ir produktai išbandomi atsargiai.

Svarbu, kad valgant bet kokį naują maistą kas nors būtų šalia ir prireikus suteiktų pagalbą.

Mitybos taisyklės paūmėjimui

Esant paūmėjimui, kūnas gali blogai reaguoti į įvairius naujus maisto produktus. Net maža alergeno dozė gali sukelti stiprų bėrimą esant šiai būklei..

Pavojingi produktai yra:

  • marinuotos daržovės;
  • šviežios paprikos, pomidorai, ridikai;
  • margarinas;
  • parduotuvių saldumynai;
  • gėrimai (kava, šokoladas);
  • uogos (avietės, arbūzas, šaltalankis);
  • vaisiai (melionas, kivi, abrikosai);
  • visų rūšių riešutai;
  • bet kokie grybai;
  • padažai;
  • prieskoniai;
  • kiaušiniai;
  • rūkytas, keptas maistas;

Dieta nuo odos alergijos neleidžia vartoti rūkytų ir keptų maisto produktų.

  • aštrūs patiekalai;
  • česnakai, svogūnai;
  • balta duona, manų košė, virta tešla (lazanija, makaronai);
  • ėriena, vištienos mėsa;
  • sviesto.
  • Leidžiama naudoti:

    • švelnus sūris;
    • rafinuotas augalinis aliejus;
    • fruktozė;
    • liesa mėsa;
    • švelniai sultingi žalumynai;
    • obuoliai, kriaušės;
    • bet kokios kopūstų veislės (tik šviežios arba virtos daržovės);
    • žalieji žirniai, moliūgai (švieži arba po terminio apdorojimo);
    • krupas (išimtis yra manų kruopos);
    • fermentuoti pieno produktai (be priedų).

    Rekomenduojamos terminio apdorojimo rūšys: virimas, troškinimas, kepimas. Kepti ir dėti prieskonius draudžiama. Druską naudokite atsargiai (indai turi būti šiek tiek sūrūs).

    Leidžiami ir draudžiami maisto produktai

    Dieta nuo odos alergijos suaugusiesiems numato visišką kai kurių maisto produktų atmetimą, o ji tik rekomenduoja apriboti kitų vartojimą. Jame taip pat nurodyti naudingi produktai.

    Visi jie pateikti lentelėje:

    Nesveikas maistasSaugus maistas mažais kiekiaisSveikas maistas
    • visos jūros gėrybės;
    • kiaušiniai;
    • labai riebūs pieno produktai (pienas, grietinė);
    • nenatūralūs pieno pagrindo produktai (lydytas sūris, margarinas, ledai);
    • marinuoti agurkai;
    • ridikėliai;
    • kartūs ir rūgštūs žalumynai (rūgštynės, špinatai);
    • stiprūs sultiniai;
    • bet kokie prieskoniai;
    • visų rūšių dešros;
    • kepenys;
    • soda;
    • gira;
    • alkoholis;
    • kava;
    • miltų skanėstai (įskaitant šviežią duoną);
    • riebi mėsa;
    • grybai;
    • medus;
    • riešutai;
    • šokoladas;
    • visi vaisiai yra raudoni;
    • valgomi egzotiniai augalai;
    • kečupas, majonezas.
    • bananai;
    • ankštiniai;
    • fermentuoti pieno produktai;
    • vištiena, ėrienos mėsa (odelės nevartojamos);
    • bulvės;
    • makaronai;
    • sveiki kukurūzai, jų produktai (miltai, grūdai);
    • košė (iš baltųjų ryžių, grikių, manų kruopų);
    • išgrynintas vanduo (išskyrus gazuotą vandenį);
    • džiovintų vaisių nuoviras;
    • fruktozė;
    • gaminiai iš antrarūšių miltų;
    • augalinis, natūralus sviestas;
    • bet kokios spalvos, išskyrus raudoną, vaisiai (išskyrus egzotinius);
    • petražolių krapai;
    • pirktas maistas kūdikiams

    Alergijos simptomų išnykimas gali būti paviršutinis poveikis ir neatspindėti kūno būklės. Nereikėtų iškart grįžti prie maisto valgymo iš pirmojo lentelės stulpelio, nes tai gali sukelti recidyvą.

    Norėdami to išvengti, vadovaukitės šiais principais:

    1. Maistui naudokite visą žalią maistą.
    2. Tiriant paruoštų patiekalų ingredientų sąrašą.
    3. Venkite perdirbtų maisto produktų, maisto produktų su priedais, konservų.
    4. Apribokite padažų vartojimą.
    5. Valgykite lengvai sūdytus patiekalus.
    6. Valgykite tik kietai virtus kiaušinius, labai mažomis porcijomis (geriau atsisakyti trynio).
    7. Duokite pirmenybę daliniams patiekalams (mažomis porcijomis).
    8. Maisto dienoraščio (2 mėnesių ar ilgiau) vedimas.

    Savaitės meniu

    Dieta nuo odos alergijos suaugusiesiems turėtų būti maistinga ir subalansuota..

    Lentelėje pateikiama 7 dienų meniu parinktis:

    DienaPusryčiai2 pusryčiaiVakarienėPopietės užkandisVakarienė
    1arbatos, sauja liesų naminių kepiniųlėkštė su bet kokiais lengvais vaisiais (išskyrus citrusinius)ryžiai augaliniame aliejuje, maža kalakutienos plytelėdaržovių / vaisių tyrė iš minkštųjų vaisiųnaminis varškės sūris, džiovinti vaisiai, arbata
    2kefyras; blynai, kepami augaliniame aliejujebananasbulvių košė (moliūgai, morkos, žirniai); negazuotas vanduo, bet koks natūralus fermentuoto pieno desertasnatūrali naminė želė (raudona spalva nerekomenduojama)bet kokia košė iš rekomenduojamo sąrašo (grikiai, kukurūzai), arbata su džiovintais vaisiais
    3lengvai sūdytų avižinių dribsnių, kietai virto kiaušinio, žolelių arbatos, 1 nedidelio skrebučiosultys arba arbata su sausainiais (sausainiais)neriebus sultinys su kapotomis daržovėmis ir mėsa, košė vandenyje su trupučiu druskos, vaisių kompotas (geriausia iš džiovintų vaisių)jogurtas ar želėliesos avižinių dribsnių, šiek tiek garintos mėsos, arbatos
    4avižiniai dribsniai su bananų ar obuolių kubeliais; naminiu varškės sūriu išteptas duonos kepalas; arbatanaminių sausainių, obuolių sulčių ar vandenspupelių sriuba su vištienos kotletu, lengvu kompotu (be raudonų vaisių)paruošti patiekalai „mažiesiems“ (1 indelis)vermišeliai su silpnu vištienos sultiniu, arbata, džiovinti vaisiai
    penkipieno ryžių sriuba (pienas geriausiai skiedžiamas), arbatakrekeriai, obuolysryžiai su sultiniu, moliūgų košė su keptais neriebiais mėsos kukuliais, kompotasnaminis jogurtas nėra per riebus (į jį galite tarkuoti obuolį, bananą, kriaušę)grikiai su kalakutiena, arbata
    6kūdikių maistas ar sultys, bet kokia košė su sultimis ar praskiestu pienusausi sausainiai (naminiai arba „Maria“), jūsų pasirinkti vaisiai (išskyrus egzotiškus ir raudonus)ryžių tyrės sriuba su triušienos gabalėliu, skrebučiais, arbatakefyrasvarškės troškinys su džiovintų vaisių priedu, arbata
    7košė (kukurūzai, ryžiai) su obuoliu, arbatasultys (išskyrus citrusinius ir bet kokius raudonus)moliūgų sriuba, virta kalakutienaželė (vaisių arba avižinių dribsnių pagrindu)varškės tyrės arba ekologiškos varškės troškinio

    Siūlomus patiekalus pirmiausia reikia išbandyti, norint patikrinti kūno reakciją.

    Maisto dienoraštis

    Hipoalerginė dieta bus veiksmingesnė, jei iškart laikysite maisto dienoraštį. Dietos kontrolė padės greitai atsikratyti simptomų (bėrimų ant odos, patinimų) ir sustiprins kūną. Po 21 dienos dienoraštis taps įpročiu. Dėl alergijos kūdikiui suaugusieji taip pat turėtų saugoti vaikui skirtą maisto dienoraštį..

    Tokie įrašai padeda:

    • reguliuoti suvartojamo maisto kiekį;
    • kontroliuoti BZHU dietą;
    • kompetentingai sudaryti dienos ar savaitės dietą;
    • sekite neigiamas kūno reakcijas į konkretų maistą, laiku išbraukite jį iš meniu.

    Maisto dienoraščius rekomenduoja daugelis mitybos specialistų. Optimali jų priežiūros trukmė yra visas gyvenimas. Norėdami atsikratyti ūminės alergijos ir išvengti atkryčio, jie dienoraštį naudoja maždaug 2 mėnesius. Ši technika vadinama „močiutės“. Galite sudaryti lentelę, kurioje pirmasis stulpelis yra per dieną suvartotų produktų sąrašas (nedelsdami užsirašykite).

    Toliau registruojamas naudojimo laikas, porcijos tūris, BZHU. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias mitybos skaičiuokles. Pertraukos tarp porcijų turėtų trukti 3 valandas. Tokiu ritmu medžiagų apykaitos procesai veikia geriausiai. Pagrindinis maisto dienoraščio tikslas yra neleisti jo savininkui pamiršti dienos meniu turinio, porcijų kiekio.

    Verta naudoti programos dienoraščius, kurie leis:

    • automatiškai nustatyti energijos vertę, BZHU;
    • taupymo rodikliai;
    • patogiai įrašyti duomenis bet kuriuo metu;
    • atsižvelgti į vartotojo vandens balansą, svorį, gyvenimo būdą.

    Skaitmeniniai dienoraščiai turi tam tikrų trūkumų: jei jų duomenų bazėje nėra daug patiekalų, darbas priklauso nuo interneto. Bet vis tiek šios programos laikomos patogiomis, praktiškomis.

    Dieta nuo maisto alergijos

    Hipoalerginė maisto sistema padeda nuo visų alergijų. Laikydamiesi tokios dietos, galite nustatyti alerginės reakcijos priežastį, pagerinti virškinimą, rūpintis imunitetu.

    Dažniausiai reakcijai į maisto produktą rekomenduojama laikytis hipoalerginės dietos. Pagrindinis tikslas yra greitai nustatyti ir pašalinti pavojingą maistą, susilpninti alerginį krūvį. Tokiu atveju maistas išlieka visavertis, turtingas, bet švelnus. Dienos druskos dalis, atsižvelgiant į dietą, - ne daugiau kaip 6 g.

    Maistas verdamas verdančiame vandenyje arba garinamas. Sriubos ruošiamos silpno sultinio pagrindu. Hipoalerginės dietos dienos kalorijų kiekis yra 2800 kcal. Visas maisto kiekis yra padalintas į 6 porcijas. Pasninkas nerekomenduojamas.

    Pašalina tradicinius alergenus:

    • alkoholis;
    • gamyklinis maistas;
    • sūriai;
    • visi riebūs mėsos produktai;
    • grybai;
    • kiaušiniai;
    • sultys (ypač raudonos, pirktos);
    • karšti ir rūgštūs padažai;
    • rūkyti produktai, druskingumas;
    • viskas saldaus (įskaitant medų, cukrų, naminius pyragus);
    • kava, šokoladiniai gėrimai;
    • plokščių šokoladas, saldžios masės su kakava;
    • aštrūs ir kartūs augalai (krienai, ridikai);
    • raudoni ir oranžiniai augaliniai maisto produktai;
    • egzotiškas maistas (ananasai, kivi);
    • bet kokios rūšies riešutai;
    • Citrusiniai vaisiai;
    • visos jūros gėrybės (įskaitant jūros dumblius, žuvis).

    Laikui bėgant išvardyti elementai į meniu įvedami atsargiai, nes reakcijos į juos gali skirtis.

    Suaugusiųjų odos alergijos dietoje turėtų būti:

    • liesų miltų gaminiai be mielių (lavašas, balti krekeriai, liesi pyragaičiai);
    • gėrimai ant džiovintų vaisių (arbatos, kompotai);
    • kai kurie vaisiai (žali / balti obuoliai, kriaušės);
    • daržovės (kopūstai, ankštiniai, agurkai);
    • jauni, ne aštrūs žalumynai;
    • fetos sūris (lydyti sūriai draudžiami);
    • fermentuoti pieno produktai: ūkio varškė, kefyras; vidutinio riebumo jogurtas be priedų;
    • avižiniai dribsniai, grikiai, lengvi ryžiai (virti, pagardinti augaliniais riebalais);
    • augaliniai aliejai (pageidautina be nuosėdų ir kartumo);
    • Vegetariškos sriubos tik iš rekomenduojamų ingredientų
    • gryna balta mėsa (pašalinti riebalai ir oda).

    Galutinę gydymo meniu sudėtį nustato tik specialistas, atlikęs analizes. Išeikite iš šios dietos palaipsniui. Naujos pareigos (iš draudžiamų sąrašų) įvedamos po 3 savaičių griežto režimo. Verta jų pridėti tik po vieną, mažomis porcijomis, įvertinti jūsų būklę. Pirmiausia pirmenybė teikiama naminiams ekologiškiems produktams.

    Gamyklos gėrybės pristatomos paskutinės. Svarbu atsižvelgti: reakcija į naują maistą gali pasirodyti per porą dienų, todėl suvalgę turėtumėte palaukti 3 dienas ir tik tada išbandyti kitą produktą. Jei reakcija pasirodys neigiama, alergenas nebebus naudojamas.

    Dieta nuo baltymų alergijos

    Pagrindinis šio alergeno pašalinimo iš maisto sunkumas yra tai, kad jis yra įvairių produktų ingredientas:

    • fabriko mėsa, žuvies produktai;
    • saldainiai;
    • duonos gaminiai;
    • padažai;
    • miltų gaminiai (įskaitant duoną).

    Verta išbraukti iš meniu:

    • pieno išrūgos;
    • tagatozė;
    • reninas;
    • recaldentas (naudojamas valant dantis, balinimo priemonėse, kramtomojoje gumoje);
    • baltymai bet kokia forma;
    • kazeinas;
    • laktozė, laktuliozė;
    • diacetilas;
    • bet kokie kremai;
    • visi pieno / fermentuoto pieno produktai;
    • pieno riebalai, kvapiosios medžiagos.

    Jei nėra vegetariškos pramonės, gali būti sunku sukurti baltymų meniu.

    Verta įsiklausyti į keletą mitybos specialistų rekomendacijų:

    • reikia naudoti sojos pieną (kartais praturtintą priedais ir vitaminais, tačiau geriau vartoti „gryną“);
    • verta paruošti arba įsigyti migdolų pieną (receptų ieškoma internete);
    • būtina valgyti sojos jogurtus (jie praturtinti naudingomis bakterijomis);
    • galite gerti avižinių drebučių su bifidobakterijomis;
    • verta atidžiai išanalizuoti parduotuvės produktų sudėtį, suformuoti individualų pavadinimų ir prekių ženklų „baltąjį sąrašą“ (po to maisto pirkimas nebus vargas);
    • restoranuose svarbu pasirinkti tik natūralius, pažįstamus patiekalus, jei pageidaujama, nurodant jų sudėtį (užsisakyti sultinius, daržovių padažus, šerbetus).

    Verta neįtraukti produktų su dideliu priedų sąrašu (ypač po raide „E“).

    Dieta nuo alergijos vaistams

    Šio tipo alergija yra vaistų reakcija, kurią lydi bendri ir vietiniai simptomai..

    Dažniausiai naudojami alergenų produktai:

    • Skiepai;
    • barbitūratai;
    • insulinas;
    • prieštraukuliniai vaistai;
    • penicilino grupė;
    • sulfatiniai vaistai.

    Alergijos priežastys:

    • alerginės ligos (astma, šienligė);
    • grybelis;
    • paveldimumas;
    • ilgas tam tikrų vaistų kursas.

    Šiuo atveju geriamieji preparatai laikomi labiausiai alergizuojančiais. Kai kuriuos simptomus galima pastebėti iškart po vaisto įvedimo („anksti“), o kai kurie - tik po poros dienų („vėlai“)..

    Ankstyvieji simptomai yra:

    • anafilaksinis šokas;
    • bėrimas;
    • odos ir gleivinių niežėjimas;
    • kosulys, čiaudulys.

    Vėlyvi simptomai yra:

    • organų funkcijos sutrikimai (neuritas);
    • poliartritas;
    • karščiavimas;
    • purpura, vaskulitas.

    Tik alergologas užsiima diagnostika, skiria:

    • odos tyrimai;
    • imunograma;
    • kraujo tyrimai, skrepliai, gleivės;
    • rinoskopija;
    • išmatų analizė;
    • endoskopija.

    Narkotikų alergijos gydymo procesas apima:

    • sustabdyti vaistų nuo alergenų vartojimą;
    • imunoterapija;
    • vazokonstrikcinių medžiagų vartojimas;
    • antihistamininių vaistų vartojimas;
    • gliukokortikosteroidų vartojimas;
    • dietos.

    Alergija vaistams dažnai komplikuojasi dėl maisto alergijos.

    Todėl gydymo metu neįtraukite:

    • visi saldumynai ir saldūs ingredientai (cukrus, medus);
    • alkoholis;
    • šokolado gaminiai;
    • konservai;
    • visi subproduktai;
    • rauginti kopūstai, rūkytas maistas;
    • maistas su dažikliais, skonio stiprikliais.

    Pagrindinis alergijos medicinos prietaisams pavojus yra tas, kad pavėluotai nustačius ir gydant, kvėpavimo takai gali išsipūsti. Sunkiausiais atvejais tai gali būti net mirtina. Prieš vartojant vaistus, kurie stipriai veikia organizmą, būtina ne tik derėtis su gydančiu gydytoju dėl rekomenduojamų dozių ir laikotarpio, bet ir apie vaistų sąveiką bei galimą šalutinį poveikį..

    Dietinis maistas apima ne tik maisto produktų, sukeliančių individualią neigiamą reakciją, vengimą. Suaugusiesiems ir mažiems vaikams svarbu vengti kitų alergizuojančių maisto produktų. Atsiradus pirmiesiems bėrimams ant odos, turėtumėte nedelsdami susisiekti su specialistu.

    Autorius: Zemskaya Olga Anatolyevna (liaudies)

    Straipsnio dizainas: Olegas Lozinsky

    Odos alergijos dietos vaizdo įrašas

    Teisinga dieta nuo alergijos, kas yra ir kas nėra:

    Hipoalerginė dieta

    Bendrosios taisyklės

    Terminas „alergija“ reiškia padidėjusio organizmo jautrumo įvairiems dirgikliams (alergenams) būseną, pasireiškiančią specifine reakcija, kurios pagrindas yra imunologiškai (IgE) sukeliamos reakcijos. Tiek organinės, tiek neorganinės medžiagos ir fiziniai veiksniai (karštis, šaltis, ultravioletiniai spinduliai) gali veikti kaip alergenai. Yra daug alergenų grupių, iš kurių svarbiausios yra: maistas, vaistai, buitinės, žiedadulkės, epidermio, pramoninės, infekcinės (grybelinės, virusinės, bakterinės, parazitinės), vabzdžių ir kitos..

    Kūno specifinės reakcijos į alergeną mechanizmas susideda iš sensibilizacijos vystymosi (antikūnų gamyba reaguojant į pradinį alergeno patekimą į organizmą) ir alerginės reakcijos išsivystymą, kai alergenas vėl patenka į jau įjautrintą kūną. Alerginę reakciją sukelia daugybė biocheminių procesų, vykstančių išskiriant biogeninius aminus (histaminą, serotoniną), kurie pažeidžia įvairių audinių ir organų ląsteles..

    Gydymas alergija pirmiausia reiškia kontakto su priežastiniu alergenu pašalinimą arba sumažinimą. Būtent alergijos dieta yra svarbiausias veiksnys, leidžiantis tiek pašalinti maisto alergeną iš dietos esant alerginei reakcijai į maistą, tiek sumažinti bendrą organizmo hiperreaktyvumo būseną reaguojant į kitų grupių (grybelinių, buitinių, vaistinių, žiedadulkių ir kitų) alergenus, nes per šį laikotarpį bet kuris nedidelis dirgiklis gali sustiprinti esamos ligos klinikinius simptomus (su dilgėline, astma, alerginiu rinitu, angioedema) arba sukelti naują sisteminę ar vietinę (odos niežulį / odos bėrimą) alerginę reakciją..

    Tačiau dietinė terapija yra svarbiausia tais atvejais, kai klinikinius pasireiškimus sukelia alergija maisto produktams, įskaitant maisto pramonėje vartojamus vaistus ir auginant gyvūnus bei naminius paukščius (salicilatai, antibiotikai). Šios kategorijos pacientų mityba reikalauja kruopščiausio ir kruopščiausio korekcijos, tačiau individualaus pašalinimo ar bendros hipoalerginės dietos laikymasis gali būti labai reikšmingas..

    Antialerginė dieta turėtų būti grindžiama keliais principais:

    • maisto produktų, kuriuose yra priežastinių ir kryžminių alergenų, pašalinimas iš dietos;
    • produktų, turinčių didelį alerginį aktyvumą, neįtraukimas;
    • naudoti tik šviežius produktus, išskyrus genetiškai modifikuotus ir ilgalaikius sandėliavimo produktus (konservus, konservus), taip pat produktus, kuriuose yra maisto priedų (konservantų, dažiklių, kvapiųjų medžiagų);
    • histamino išskiriančių produktų, provokuojančių histamino išsiskyrimą iš virškinamojo trakto ląstelių, išskyrimas (kava, karvės pienas, šokoladas, apelsinų sultys, kviečių sėlenos), taip pat histamino turintys produktai (braškės, pomidorai, kakava, ankštiniai augalai, lazdyno riešutai, silkės filė, tunas), rūkyta mėsa, špinatai, sūriai), kurių sudėtyje yra didelis kiekis biogeninių aminų - histaminas, tiraminas, betafiletilaminas;
    • neleisti dietoje pertekliui gyvūninių baltymų;
    • paprastų angliavandenių ir valgomosios druskos, taip pat virškinamojo trakto gleivinę dirginančių produktų - aštraus, kepto, sūraus maisto ir alkoholinių gėrimų vartojimo ribojimas;
    • tinkamas pašalintų maisto produktų pakeitimas, siekiant užtikrinti, kad dieta kiekybiškai ir kokybiškai atitiktų paciento kūno fiziologinius pagrindinių maistinių medžiagų poreikius..

    Rengiant dietą arba jei reikia ją koreguoti, svarbu vadovautis tam tikru produktu alergizuojančia veikla ir turėti hipoalerginių maisto produktų sąrašą:

    • produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, yra: vištienos kiaušiniai, vėžiagyviai, karvės pienas ir nenugriebti pieno produktai, šokoladas, sūris, žuvis, kava, garstyčios, kviečiai, riešutai, braškės, braškės, avietės, vynuogės, persimonai, kakava, pomidorai, burokėliai, salierai, melionai, morkos, ananasai, gervuogės, citrusiniai vaisiai, medus, juodieji serbentai, granatai, grybai, prieskoniai, padažai, raudonieji ikrai, konservuoti ir marinuoti maisto produktai, rūkyta mėsa, gazuoti ir alkoholio turintys gėrimai;
    • Vidutinio alerginio aktyvumo laipsnio produktai yra: kiauliena, raudonieji serbentai, kalakutiena, bulvės, triušiai, žirniai, persikai, kukurūzai, ryžiai, abrikosai, žaliosios paprikos, grikiai, rugiai, bananai, grikiai, spanguolės;
    • produktai, turintys nedidelį alerginį aktyvumą, yra šie: aviena, jautiena (neriebios veislės), virta vištiena, moliūgas (šviesios spalvos), cukinijos, ropės, moliūgai, žali ir geltoni obuoliai, agrastai, slyvos, baltieji serbentai, žali agurkai, arbūzas, migdolai, fermentuoti pieno produktai, sodo žolelės, subproduktai (kepenys, liežuvis, inkstai), ryžiai, avižinių dribsnių ir perlinių kruopų košė, sviestas, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus, kriaušės, džiovinti vaisiai.

    Dieta nuo alergijos suaugusiesiems

    Bendrieji mitybos mitybos principai asmenims, linkusiems į alergijas, atsispindi nespecifinėje hipoalergiškoje dietoje - 5 lentelėje GA (hipoalerginė), kurios pagrindas yra Dieta Nr. 5, skirta pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies sistemos ligomis. Ūminiu alerginės ligos laikotarpiu dietos pagrindas turėtų būti antialerginiai maisto produktai. Paprastai pacientas turi laikytis griežtos dietos, kol išnyks ligos apraiškos. Tokios dietos trukmė turėtų būti maždaug 3 savaitės suaugusiesiems ir apie 10 dienų vaikui..

    Simptomams atslūgus, meniu galima papildyti vidutinio sunkumo alerginio aktyvumo produktais, kurie vartojami nedideliais kiekiais. Pirmiausia į dietą įtraukiama balta duona, virta neriebi balta žuvis, švieži svogūnai, šviežiai spaustos sultys ir vaisių tyrė, kompotai. Tuo pačiu metu pirmiausia pateikiamos žalios ir geltonos spalvos daržovės ir vaisiai, o jei nėra bėrimų, po kelių dienų - oranžinės (moliūgų) ir raudonos spalvos vaisiai / daržovės..

    Kiekvienas naujas produktas turėtų būti vartojamas ne dažniau kaip kartą per tris dienas, atsižvelgiant į organizmo reakciją į kiekvieną naujai įvestą produktą. Jei nėra neigiamų reakcijų, šis produktas yra saugus sveikatai ir gali būti įtrauktas į pagrindinę alergiškų dietą. Jei po jo įvedimo alerginė reakcija atsinaujino, ji turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos..

    Nepaisant to, kad griežta hipoalerginė dieta ūminiu ligos laikotarpiu apima ribotą maisto produktų sąrašą, paciento mityba turėtų būti fiziologiškai išsami, bet ne per didelė, atsižvelgiant į mikroelementų (ypač baltymų) kiekį ir energinę vertę. Nepaprastai svarbu iš meniu išskirti visus alergiškus produktus ir patiekalus, kuriuose jų yra net ir minimaliais kiekiais. Taigi, alerginei paciento reakcijai į vištienos kiaušinius, reikia neįtraukti majonezo, kremų, troškinių, pyragaičių ir visų patiekalų, kurių recepte yra kiaušinių ar jo komponentų.

    Jei priežastinis reikšmingas alergenas nėra žinomas, visi dietiniai produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, turi būti neįtraukti į mitybą - pienas, kiaušiniai, jūros gėrybės, žuvis, žuvies ikrai, citrusiniai vaisiai, pomidorai, medus, šokoladas, melionas, braškės, riešutai..

    Dieta taikoma tik produktams, kuriuose yra virškinamų angliavandenių: medaus, cukraus, saldumynų, konditerijos gaminių, uogienės, šokolado. Cukrų leidžiama pakeisti sacharinu, aspartamu, ksilitoliu. Dieta praturtinta maisto produktais, kuriuose yra didelis kalcio kiekis (fermentuoti pieno produktai, varškė), kuris turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį. Tuo pačiu metu dieta apsiriboja maistu, kuriame yra oksalo rūgšties, o tai sumažina kalcio absorbciją..

    Druska ir visi sūrūs maisto produktai yra ribojami. Dieta didina maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų (leidžiamų daržovių ir vaisių), ir bioflavonoidų, stiprinančių kraujagyslių sieneles, kiekį.

    Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktams, kurie turi ryškią kryžminę alerginę reakciją. Jei netoleruojate vienos rūšies maisto, į dietą reikia neįtraukti kitų rūšių. Žemiau yra keletas šių maisto produktų ir sąrašas maisto produktų, kurie reaguoja su kiekvienu..

    • Žuvis - su visų rūšių upių / jūros žuvimis, jūros gėrybėmis (krevetėmis, krabais, omarais, ikrais, midijomis, omarais).
    • Karvės pienas - produktai, turintys baltymų iš karvės pieno, veršienos, jautienos ir jų produktų, ožkos pieno.
    • Bulvės - pomidorai, paprika, baklažanai, paprika.
    • Vištienos kiaušinis - vištienos mėsa ir sultinys, antienos mėsa; majonezas, putpelių mėsa ir kiaušiniai, kremai ir padažai su vištienos kiaušinių komponentais.
    • Riešutai - kitos rūšies riešutai, miltai (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai), kivi, sezamas, mango, aguonos.
    • Bananai - kivi, avokadas, melionas, kviečių glitimas.
    • Citrusai - visi kiti citrusiniai vaisiai (apelsinas, greipfrutas, mandarinas, citrina).
    • Braškės - serbentai, avietės, gervuogės, bruknės.
    • Ankštiniai augalai - mango, žemės riešutas, soja, lęšis.
    • Slyva - abrikosai, vyšnios, migdolai, persikai, nektarinai, vyšnios, obuoliai, slyvos.
    • Kefyras (kefyro mielės) - mielinė tešla, pelėsinis sūris (Dor-Blue, Roquefort, Brie), gira.

    Stipriems mėsos, grybų ir žuvies sultiniams, prieskoniams ir prieskoniams, aštriems, rūkytiems patiekalams ir padažams taikoma išimtis. Verdant mėsą, reikia išpilti pirmąjį sultinį, o grūdus prieš kepant 2 valandas iš anksto pamirkyti vandenyje..

    Renkantis produktus, labai svarbu atkreipti dėmesį į maisto priedų, kurie daugeliu atvejų yra alergenas, buvimą, taip pat žinoti jų koduotą pavadinimą. Didžiausią pavojų kelia šie maisto priedai:

    • Antioksidantai: E 321 (butilo hidroanizolis / butilo hidroksitoluenas).
    • Konservantai: E 220-227 (sulfitai), E 249-252 (nitritai), E 210-219 (benzenkarboksirūgštis ir dariniai), E 200-203 (sorbo rūgštis).
    • Dažikliai: E 122 (azorubinas), E 102 (tartrazinas), E 110 (geltonai oranžinė), E 124 (raudona košenelė), E127 (eritrozinas), E 151 (briliantinė juoda BN).
    • Skoniai: B 550-553 (glutamatai).
    • Kvapieji priedai: E 621 (natrio glutamatas), E 622 (kalio glutamatas), E 623 (kalcio glutamatas), E 624 (amonio glutamatas) ir E 625 (magnio glutamatas)..

    Patartina dietos metu gaminti patiekalus kepant ar verdant, kepti negalima. Tai užtikrina cheminį virškinimo trakto gleivinės tausojimą ir sumažina alergenų absorbciją žarnyne. Norint visiškai suvirškinti maisto baltymus, kurie yra potencialūs alergenai, rekomenduojama trupmeninį maistą ir sumažinti porcijas.

    Indikacijos

    Alerginės ligos (Quincke edema, dilgėlinė, alerginis rinitas). Įvairios kilmės alergijos (maisto, vaistinių, buitinių, žiedadulkių, epidermio, vabzdžių ir kt.).

    Leidžiami produktai

    Antialerginė dieta apima liesą (be odos) virtą arba troškintą dietinę vištienos, triušio ar kalakutienos mėsą. Iš grūdų leidžiama naudoti kviečius, grikius ir avižinius dribsnius.

    Pirmieji patiekalai ruošiami nekepant silpname daržovių sultinyje, pridedant įvairių sodo žolelių. Kaip garnyrą bulves leidžiama virti atskirais gabalėliais arba bulvių košės pavidalu vandenyje.

    Dietoje gali būti paprasto jogurto, šviežio neriebaus varškės, neriebių pieno produktų, sėlenų / pilno grūdo duonos, kietųjų kviečių makaronų, sausų sausainių sausainių.

    Iš riebalų - augalinių saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Daržovės - salotos, agurkai, troškintos / virtos cukinijos, kopūstai, svogūnai.

    Patvirtintų produktų lentelė

    Daržovės ir žalumynai

    Baltymai, gRiebalai, gAngliavandeniai, gKalorijos, kcal
    Baklažanas1,20.14.524
    cukinijos0.60.34.624
    kopūstai1.80.14.727
    Brokoliai3.00,45.228
    Briuselio kopūstai4.80.08.043
    žiediniai kopūstai2.50.35.4trisdešimt
    žalias svogūnas1.30.04.619
    svogūniniai svogūnai1.40.010.441
    agurkai0.80.12.8penkiolika
    moliūgas0.60.14,319
    petražolių3.70,47.647
    salotos1,20.31.312
    salieras0.90.12.112
    smidrai1.90.13.120
    Topinambas2.10.112.861
    krapai2.50.56,338
    pupelės7.80.521.5123
    česnako6.50.529.9143
    lęšiai24.01.542,7284

    Vaisiai

    kriaušės0,40.310.942
    nektarinas0.90.211.848
    persikai0.90.111.346
    obuoliai0,40,49.847

    Uogos

    agrastas0.70.212.043
    Juodieji serbentai1.00,47.344

    Riešutai ir džiovinti vaisiai

    linų sėklos18.342.228.9534
    saulėgrąžų sėklos20,752.93.4578

    Javai ir javai

    grikiai (nemalti)12.63.362.1313
    manų kruopos10.31.073.3328
    avižų kruopos12.36.159.5342
    avižų dribsniai11.97.269.3366
    kviečių sėlenos15.13.853.6296

    Miltai ir makaronai

    makaronai10.41.169.7337

    Pieninė

    pieno produktai3.26.54.1117
    kefyras 0%3.00.13.8trisdešimt
    kefyras 1%2.81.04.040

    Sūris ir varškė

    varškė 0,6% (mažai riebalų)18.00.61.888
    tofu varškė8.14.20.673

    Mėsos gaminiai

    virta jautiena25.816.80.0254
    jautienos troškinys16.818.30.0232

    Paukštis

    virta vištiena25.27.40.0170
    garinta vištienos krūtinėlė23.61.90.0113
    virta kalakutienos filė25.01.0-130

    Žuvis ir jūros gėrybės

    jūros dumbliai0.85.10.049

    Aliejai ir riebalai

    sviesto0.582.50.8748
    linų sėmenų aliejus0.099.80.0898
    alyvuogių aliejus0.099.80.0898
    saulėgrąžų aliejus0.099.90.0899

    Nealkoholiniai gėrimai

    mineralinis vanduo0.00.00.0-
    Žalioji arbata0.00.00.0-

    Sultys ir kompotai

    erškėtuogių sultys0.10.017.670
    * duomenys apie 100 g produkto

    Visiškai arba iš dalies riboti produktai

    Antialerginė dieta reiškia, kad iš dietos neįtraukiami tokie produktai kaip mėsos ir žuvies sultiniai ir visi pirmieji jų pagrindu pagaminti patiekalai; riebios raudonos mėsos, rūkytos mėsos, antienos, žąsų, nenugriebto pieno veislės; dauguma dešrų, vištienos kiaušiniai, visų rūšių „raudonos“ žuvys; šokoladas, citrusiniai vaisiai, miltų produktai ir saldumynai, jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai), medus ir jo produktai (bičių pienelis, propolis), sūdyti maisto produktai, marinuotos daržovės, konservai; kulinariniai ir gyvūniniai riebalai, grietinėlė, sūrūs ir riebūs sūriai, grietinė, saldžios varškės.

    Produktai, kuriuose yra greitai virškinamų angliavandenių, neįtraukiami - cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė, medus, ledai, džemai, saldumynai. Makaronams, manų kruopoms, sojoms, baltiems ryžiams taip pat taikomi apribojimai..

    Actas, visi prieskoniai (kečupas, garstyčios, majonezas, krienai), grybai, baklažanai, melionai, ananasai, sviesto tešla, taip pat raudoni ir oranžiniai vaisiai / daržovės (mandarinai, pomidorai, raudoni obuoliai, apelsinai, burokėliai, ridikai) neįtraukiami į dietą., morkos, ridikai, braškės, braškės), riešutai (žemės riešutai ir lazdyno riešutai), kava.

    Į hipoalerginį meniu draudžiama įtraukti bet kokius produktus, kuriuose yra maisto priedų (dažai, konservantai), vaisių / daržovių sultis iš draudžiamų uogų, vaisių arbatą, saldžią gazuotą ir visus gėrimus, kuriuose yra alkoholio ir anglies dioksido..